在 2013/10/28 6:48 pm 發表
饅頭很喜歡吃優格
可是有時候覺得外面賣的優格太甜
無糖的又不是很好吃
想要自己做感覺會比較健康
卻沒有優格機....
不過....
現在在家做優格也可以很簡單唷
【克菲爾優格/豆乳優格】
日本原裝進口
無添加劑或染色劑，天然無負擔
全素食者也可以安心食用
製作方法簡單，在家也可以自己DIY製作優格
克菲爾優格起源於中亞的高加索地區居民日常所飲用的發酵乳，後來因為這個地區的居民大多非常健康且長壽，後來被科學家證實，
高加索地的居民長壽的原因就是“克菲爾優格”。
克菲爾優格含有豐富的各種維生素、礦物質、蛋白質，在營養平衡失調的現代飲食中，是補充營養的最佳食品，
新鮮的優格中功能性及好的益生菌調整腸內環境，可維持人體正常代謝。
(以上藍字部分截自於 克菲爾優格活動網頁)
一般優格/優酪乳僅用乳酸菌單獨發酵，克菲爾採用乳酸菌和酵母複合發酵
小小一包，裡面含有比菲德氏菌+五種乳酸菌種+酵母
而且含有豐富的維生素、礦物質、蛋白質等，且易被人體吸收，讓身體有良好的新陳代謝
介紹完【克菲爾優格/豆乳優格】特色後，就來簡單製作優格拉
饅頭先來作牛乳優格
準備好
容器(不可以有水唷)
500c.c的低脂牛奶(冰的也可以，全脂或低脂可依個人喜好)
還有藍色包裝的牛乳優格種菌
首先將牛奶倒入容器
然後再把牛乳優格種菌倒入牛奶
不用攪拌唷
牛乳優格的製備就這樣完成了
有沒有很簡單呀
再來....饅頭來製作豆乳優格
準備好
容器(不可以有水)
豆漿(也可依個人喜好選擇低糖或無糖的唷)
還有白色包裝的豆乳優格種菌
先將豆漿倒入容器內
將種菌倒入豆漿內
和製作牛乳優格不同
豆乳優格需要攪拌唷
然後我們將準備好的牛乳優格和豆乳優格放在室溫下發酵
發酵時間夏天和冬天不一樣唷
夏天：16~20小時
冬天：24小時
現在較冷，所以饅頭讓它發酵了24小時，然後放入冰箱冰
冷藏後口感會更好
另外，發酵過程中會產生二氧化碳，所以不一定要密封唷
再來就是驗收的時候拉
完全凝固了耶
看起來和豆花好像
吃起來有豆香味耶
還有一點酸酸的味道
不過酸酸的可不是壞掉唷，那是發酵時產生的碳酸的味道
自製的優點就是可以自己搭配口味
因為太像豆花了，饅頭異想天開加上自己煮的紅豆
誰有吃過紅豆優格壓XDDDD
淋上蜂蜜或黑糖水都超好吃的唷
再來就是牛乳優格拉
和豆乳優格比起來，較沒有那麼濃稠
比較水一點
口感也與外面優格不一樣，有一點鹹鹹低
不過那是牛奶本身的鹹味唷
挖了一碗
按照自己的喜好去添加水果或果醬唷
饅頭隨便放了幾塊蘋果再加入草莓果醬
看起來是不是很好吃壓XDD
大廚師上身嗎?? 像試作別的東西??
那可以參考DM上的方式作作看豆乳鬆餅唷
可惜饅頭自己在外租房子，沒有那麼多的工具
不然還真想試做看看的
【克菲爾優格/豆乳優格】
天然無負擔
小包包裝攜帶方便
常溫下發酵
製作方法簡單
讓你在家也能輕鬆作優格
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