高湯底青禾已經幫我準備好了，快速完成的一餐~~開動了

 

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本文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/165959460

 

說起和青禾老闆的認識還真有故事..

家裡巷口的火鍋店常常看到人龍在排隊，尤其是一等40分鐘跑不掉

話說有一次我先電話訂位也照時間到現場待位

負責帶位的人員硬是讓後面前進好幾組

好巧不巧店長林先生看我臉色很臭過來問(看到很臭臉的真妮4還敢來講話，你够膽識!)

真妮4忍不住了對排隊規矩開了砲，沒想到這位林先生一路笑臉聽偶爾點頭表示歉意

老人家說伸手不打笑臉人，他越笑我就越說不下去....

自從那次後，我幾次去用餐都會看到林店長和客人親切的話家常

把客人當家人是林先生常說的一句話

漸漸的林先生的生意和他的服務態度擴展到了中和，三峽，新莊

也是FB的關係，在網海裡又碰到林先生了

知道他現在除了景安站永安站各有一間鼎盛的火鍋店，即將有鍋底的宅配行銷

這篇分享文就是受託於青禾，單純分享個人品嚐心得

但是真妮4可是六親不認，別以為認識就會一味的說好話，這可不是真妮4的風格喔 

 

  

拿到這包酸白菜火鍋湯底時，包裝和量販市場沒有特別的差異性

經過濃縮的湯底，一包1200公克加上適當的稀釋和放進去的火鍋料後可以是滿滿的一大鍋 

煉製後的高湯已經去掉油脂，熱量已經貼心的被過濾了

 

商品請知名親子做教育專家~吳娟瑜老師代言 

有吳老師的掛保證，放心度再加一層

 

包裝袋上打著有效日期，放在冷凍庫一年有效

在真妮4家哪等得一年，一個月冰箱就換新客人了 

 

酸白菜量看起來好多，也看到凍豆腐，香菇絲還有丸子

喜歡酸味的可以直接加熱加料吃，酸到會彎腰啦~~

 

剛下課的兒子還有加完班的真妮4再加上外宿的女兒要回家吃飯

已經很晚了上市場也買不到什麼菜...

辛苦唸書的孩子和勤奮工作的我怎能簡單吃呢?

冰箱裡的酸白菜鍋底派上用場囉

全能的媽媽--快速準備好吃的配料來慰勞大家的五臟廟囉 

 

打開包裝袋一股酸勁猛往腦門衝，頓時雞皮疙瘩都起來了

 

配菜裡的料不多，簡單的2塊凍豆腐，3顆魚丸，鮮香菇還有豆腐皮

這些料是配角不是主角量少是可以理解的

這包鍋底的主角是<酸白菜>..放的不少喔

 

清澈的湯色裡沒有太多的浮油，真妮4喜歡這個去油動作 

 

還記得真妮4之前買了貴貴的老X的家鄉味，濃嗆的酸味不對真妮4家孩子的胃

這青禾的酸白菜湯底有大骨湯色，原汁的酸感不是很濃和老X的比起來..淡了很多

喜歡濃烈的真妮4說不夠酸，孩子們說還能接受

再稀釋一些，孩子說...很順喉好吃

(這時候又是CP值定位的討論了，個人觀感完全決定CP值的高低)

 

來來來...孩子們下了一堆喜歡的配料之後

這鍋1200公克的酸白菜鍋底化身為4人份的酸白菜火鍋

曾聽過同事說要多吃酸白菜，有豐富的乳酸菌和高纖維質還有維生素B1，B2和C，多吃能幫助腸胃的蠕動和消化

 

平常肉肉已經吃太多了，今天真妮4準備了青菜豆皮和素鍋餃 

順著酸白菜的酸鹼度搭配青菜給腸胃們來個三溫暖

隨著溫度的升高酸香的味道越來越濃

腎上腺素不斷傳遞著...<我要吃><我要吃>

 

這些配料在酸白菜湯裡涮著也帶著酸香的味道了， 

 

真妮4以1:1稀釋湯底，稀釋後的湯色稍稍變淡了

酸嗆的味道也少了一些，孩子都喜歡這樣的酸感 

只要孩子喜歡做媽的再去冰箱搬東西

 

本以為煮很久的主角-酸白菜會是糊糊的軟爛口感

 一入口是脆的，沒有酸到會讓牙齒酸軟的程度

脆感很像韓國泡菜，在嘴裡嚼著聽得到卡茲卡茲的清脆聲，口感算好的

 

這些原鍋底的配料不多，還是要分享一下口感

凍豆腐吸飽湯汁後吃的時候要小心噴汁喔(這是真妮4最喜歡玩的遊戲)

丸子可能泡在湯裡太久少了肉甜味

放的香菇夠肥有嚼感，大豆皮放在火鍋裡最適合不過了這可是真妮4的最愛了

 

冰箱裡還有豬心和豬肝，用熱湯川燙幾下幫湯底再加點精華色素

 

加上真妮4自己準備的材料，簡單方便的鍋底幫了真妮4很大的忙  

 

真妮4喜歡在冰箱存放調理包之類的商品

對下班來不及上市場買菜的職業婦女是很好的幫手

今天的酸白菜鍋底沒有濃嗆的酸感

很高興溫和的酸度是孩子們可以接受的

高湯底青禾已經幫我準備好了，至於配的料就讓我自己去挑選囉

快速完成的一餐~~開動了

 

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