在 2013/11/23 12:37 pm 發表
食曼豆頁天然手作饅頭殿
地址:台中市北區民權路503號
電話:04-2208-4598
營業時間:09:00~18:00 公休日:雙週六、日
完整圖文 http://sunny5738.pixnet.net/blog
食曼豆頁?!沒錯~~它就是一家饅頭店!
位在民權路靠近梅亭街口，店面不大但是招牌很好辨識
門外ㄧ根旗桿，告知來往客人現在推出客製手工小饅頭
小小一間店，沒有座位區，來客都是外帶
一進門左邊是櫃檯接待區，右邊是饅頭製作區
牆面掛著店家販售的饅頭種類，跟印製的價目表略有不同，老闆說上面的字體是請朋友寫的，因為沒有相同的木頭可寫，就不再做更動了
櫃檯前佈置的很溫馨，可愛的招財貓吸引著小朋友的目光
這是現在店裡的商品價格，價格只分三種:10、15、18元，價格非常平實
再商妮拍照的過程中，一直有客人上門取貨，食曼豆頁的手工饅頭都是事先預定再到店取貨，也有現場販售但是要看運氣，有時晚點去很多品項都缺貨，最好事先電話預訂老闆才會保留
進門右側就是饅頭的家，不同於一般店家展示櫃的陳列方式，食曼豆頁的饅頭都是蓋上被子躺在籃子裡，不會暴露在空氣中沾染灰塵。一旁的蒸籠，滿足現場想要馬上吃的客人需求
棗泥包、胚芽饅頭
豆沙包、堅果饅頭、山東饅頭
肉包、蔥花捲
甜在心、鍋巴饅頭
所有手工饅頭、包子像是小寶貝般都是在被子裡呵護著，現場製作的數量不多，沒有預訂臨時想吃可是要早點去才買的到
商妮在現場看到的饅頭子皮顏色沒有特別白，老闆說這是因為食曼豆頁的饅頭都是採用老麵經過半小時以上天然發酵後，再由老闆一人純手工製作，講求天然不添加香精、防腐劑，吃過的人就會知道差別在哪裡
不管買幾個饅頭，老闆娘都會附上這一張加熱說明
因為老麵製成的包子饅頭吃起來特別有飽足感，所以因應客人需求特別推出體積比較小一些的小饅頭，一包10入，不過需要先預約訂製才買的到，過路客可是吃不到的唷~
接下來就看商妮一一介紹一下食曼豆頁的老麵手工饅頭吧...
堅果饅頭 18元
採用綜合堅果、杏仁果、腰果、核桃等4種堅果仁，絞碎後拌入老麵糰中
每一口都吃的到堅果顆粒，沒有添加調味，嘴裡散發的都是堅果天然香氣與滋味
肉包 18元
跟一般常吃的肉包鬆鬆綿綿的口感不同，老麵做成的包子皮吃起來比較紮實有咬勁，重量也比一般的肉包要重一些。內餡包覆青蔥豬肉，味道不會過重，飽滿的內餡加上緊實的外皮，一顆吃下去會有飽足感
鍋巴饅頭 15元
這一款是店裡的招牌，特殊的造型看過印象深刻，這一款也是老麵製成，再經過平底鍋煎到產生鍋巴，買回家需要冷凍保存，吃之前一小時先取出退冰。只要將鍋巴饅頭放入電鍋不加水乾燒或是抹點水放入烤箱加熱，就可以吃到外皮酥脆內心軟嫩的口感。
這一款鍋巴饅頭真是非常特別又好吃!!商妮第一次吃到就驚豔不已
鍋巴饅頭經過烤箱加熱之後，外皮會變的酥酥脆脆散發出鍋巴焦香；剝開裡層竟然是極為細緻軟綿的白麵包，那精緻的口感像吃到剛出爐的白吐司一樣，真是很厲害!!聽老闆說這是他特別跟高人學習的製作技巧，吃過的客人都會指定再吃這一款
豆沙包 15元
內餡採用綠豆沙，綠豆沙吃起來不會太甜，細細綿綿桑桑的綠豆沙搭配緊實有咬勁的老麵包子，這樣一顆15元商妮就可以吃飽了
棗泥包 15元
內餡是豆沙棗泥，紅豆沙熬煮的很綿密，加上棗泥後滋味更加香甜，這一款的甜度比綠豆沙的高一些。
從照片中可以看到老麵包子的結構非常緊實，沒有什麼孔洞，因此一顆老麵包子的重量都不輕，吃起來的飽足感會更結實
這4款就是食曼豆頁特別推出的迷你小饅頭，共計4種口味
這小饅頭只接受預約訂製，現場不販售，每種口味都是10入一包
這小饅頭的造型非常特別，像極了捲捲的羊角，可愛極了!
雖然是小饅頭，但是一顆的體積依然不小，吃個兩顆也會飽的
這4種口味都一樣是老麵饅頭，沒有包餡，慢慢咬卻會慢慢散發出甜味，這就是老麵饅頭奇妙的地方
保存方式:冷藏1星期；冷凍1個月
4種口味都好吃，其中商妮更愛甜在心這一款。在老麵中加入老闆自己熬煮的黑糖搓揉製成，聞起來不會有濃濃的黑糖味道，顏色也比坊間的黑糖饅頭要淡很多 ，表示沒有添加香精。吃起來有淡淡黑糖香卻又不會太甜，商妮很喜歡這樣的滋味
食曼豆頁的老闆每天手工製作饅頭，秉持儘可能新鮮銷售方式，都會跟每一位客人提醒請先電話預約訂購再到店取貨，這樣才能讓客人吃到當天現做的新鮮饅頭以及包子，記得要去之前先打電話預約唷~
◎聲明:商品口味全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考 ◎
希望朋友會喜歡商妮的分享，想要掌握更多美食情報歡迎加入商妮的粉絲團並給商妮一個讚或留言唷~
請到FB粉絲團按個讚!! 
延伸閱讀
happybeans0530(0)
在 2013/12/2 10:51 am 發表
感覺好紮實
一整個真材食料
崇華食品
| 回覆作者 |
