商妮喜歡吃泰國菜、越南菜，卻很少吃到比較清爽的道地越南宮廷料理

看一下這滿桌的越南料理，色香味俱全，在夏天吃分外清爽開胃~

很越南宮廷料理    官網    粉絲團   MENU

地址:台中市南屯區大業路228號

電話:04-23288306

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很越南宮廷料理位在大業路靠近大墩路口，地點好找

沒有特約停車場，可以停在附近的收費停車場，或者停在文心家樂福再走約6分鐘

 

  

店面挑高，位在大廈的一樓，外觀看起來氣派確實有宮廷的感覺

商妮前往用餐這一天正好下大雨，沒有拍到外觀，可惜...

道地的宮廷料理比較少見，很越南已經上過多家媒體，門口有相關報導

 

 

門口另一側有菜單可以翻閱，玻璃上面貼了大大海報，是店家招牌~越式海皇品鍋

商妮今天沒有吃到這道澎湃料理，下回再去品嚐

 

  

  

很越南屬於長型的空間，挑高樓中樓的設計，讓視野變的比較寬闊，沒有壓迫感

亮黃的投射燈照射在桌面，每一道食物上桌時都展現亮麗的光澤，光看就覺得美味

座位以4人桌為主，一樓約8桌、二樓約5桌，提供免費WIFI 

整個環境充滿異國風情又兼具宮廷的華麗感，用餐空間蠻舒適的

 

   

入座後，親切的服務人員送上菜單，並且一一解說很越南的菜色

這一家餐廳是全台首家以越南宮廷菜色為主的越式餐廳，專賣最有特色的越南菜

所謂宮廷料理就是皇帝出巡時在民間吃到的美味佳餚，特色就是運用大量的香料、香草蔬菜，讓食物的口感豐富、熱量低又有飽足感

商妮聽到這裡心想:確實耶~~越南女人幾乎都是瘦子，越南菜好吃又不會胖，這樣的美食怎能錯過?!

很越南的菜單圖文並茂，介紹清楚，請點MENU詳看

 

  

桌面唯一的調味料，越南海鮮醬，有一點像沙嗲醬的滋味

 

  

越南菜除了酸還有辣是特色，配合台灣人有的不敢吃辣，餐點都不放辣

想吃辣的另外會給一碟，這一小疊辣椒辣翻天，不過滋味卻很美味

愛吃辣的人，可以在涼拌菜請主廚直接加辣在裡面，滋味更好

 

  

飲料  左:阿薩姆紅茶  右:越南涼茶

阿薩姆比較一般，越式涼茶就是百合花茶，

百合花茶喝起來有點像無糖的冬瓜茶，淡淡清香又退火蠻好喝的

 

  

生牛肉米線  附九層塔、檸檬  

  

生牛肉淋上熱湯，牛肉吃起來特別香嫩滑順，口感很不錯

 

 

湯中加了許多香料，越南風味酸甜中帶著牛肉湯的香，還有加了紅蘿蔔、洋蔥等甘甜蔬菜以及香料，米線河粉吸收湯汁充分入味，商妮很喜歡這種越南風味，尤其是在夏天吃到更覺得清爽下飯

建議吃到一半再加入所附的九層塔及檸檬，滋味甘甜清爽更上層樓!

 

   

牛肉湯非常清澈，中間的粉狀物經過詢問，服務人員說是店家秘方中藥粉

服務人員說這湯頭以牛骨、雞骨、香茅、老薑，以小火慢燉3小時以上

再加入越南香料、中藥粉以及店家祖傳宮廷秘方而成，難怪滋味這麼香濃卻清爽甘甜

 

 

豬肉木瓜涼拌

 

  

這一道涼拌菜商妮有請主廚直接加上前面說的那個好吃辣椒，果然滋味一極棒!

豬肉的厚度片到極薄，充分吸收越式香料，吃起來酸甜香甘又爽脆彈牙

 

  

涼拌青木瓜絲加上大量的香料、花生、檸檬、蕃茄、小黃瓜...等

口感甘甜爽脆之外，還有酸甜的辣度，非常夠味!愛吃辣的人一定會喜歡這一道

 

  

咖哩雞法國麵包

 

  

剪開烤到香酥的外皮，可以看到裡面的麵包組織，特別挑選裡面氣孔多的法國麵包

單吃麵包可以吃到外酥內鬆的香味與口感，跟印象中硬梆梆的法國麵包大不同

 

  

咖哩雞湯表面有金黃色澤，雞肉先炒過再燉煮，軟嫩到以筷子輕剝就可以骨肉分離

這道咖哩雞不僅配法國麵包好吃，也可以加入白飯、河粉米線等一樣美味

因為濃稠的咖哩香氣真的是非常誘人啊~

 

  

法國麵包剪開後沾咖哩醬汁，醬汁瞬間填入麵包氣孔中，咬下去還會爆醬

外皮酥脆內裡充滿咖哩醬，口感由酥到軟綿，最後是咖哩香氣在嘴裡殘留

說真的，一條法國麵包實在是不夠吃，要再加點一條才過癮!

 

   

越式綜合四品拼盤

 

  

四品拼盤所附的香料、生菜，一大籃清洗乾淨的生菜葉、九層塔、香菜葉

服務人員說這些香料生菜適合包裹口味較重的香茅豬排、炸春捲等，增加口感清爽度

 

  

四品拼盤有生春捲、炸春捲、甘蔗蝦以及香茅排骨等四款越南小吃

 

 

中間這碟沾醬是檸檬魚露醬，聞起來沒有一般魚露的腥味

服務員解說他們的魚露有煮過才能去掉腥味，煮完再加入檸檬汁、椰子糖依比例調勻

主廚在越南時就對自行調配醬汁非常拿手，這沾醬真的很棒，可惜沒有對外販售...

 

  

甘蔗蝦

 

  

吃的時候先將甘蔗退出再吃蝦漿，才不會吃到甘蔗的粗纖維

蝦漿口感比較Q帶有彈性，應該有經過拋摔，才有如此彈牙

滋味鹹中帶甜，搭配甘蔗一起吃有蔗糖香

 

  

香茅排骨 

 

  

香茅排骨的香茅味道不會很重，商妮覺得單吃有點乾，於是加上桌面的海鮮醬

加了海鮮醬的豬排變的比較有味，包覆在生菜裡面一起吃更加爽口

 

  

生春捲

 

  

捲起來之後半透明的春捲皮裡面兩隻紅透的蝦子，擺出南洋料理迷人的姿態，很吸睛

剪開春捲，可以看到生菜裡面捲了米線、小黃瓜，外面再包兩隻熟蝦，最後再以越南春捲皮包裹著，可以看出這是道功夫菜

從裡到外每一種食材都有獨特的口感，一口咬下可以同時吃到層層包裹的豐富層次感，口味清爽口感軟Q，很特別!!

 

  

炸春捲

 

  

炸春捲裡面包覆的是絞肉捲，外皮酥脆的炸春捲單吃有一點乾硬

把它包裹在生菜裡面再加點香料、沾檸檬魚露一起吃，比單吃好吃

這一盤越式綜合四品拼盤，商妮覺得4款都不錯，個人覺得生春捲最美味

喜歡越南小吃的人，可以點這一盤一次吃到4種美味

 

   

今天商妮在很越南品嚐的是雙人宮廷分享餐799元

每一道都是很道地的越南餐點，份量足又美味，而且平價

很越南為了回饋客戶特別發售6.7折餐券，限量發售售完為止

在夏天想要吃點南洋風味的清爽道地越南美食，很越南宮廷料理是個不錯的選擇

 

店家資訊: 

很越南宮廷料理    官網    粉絲團   MENU 

地址:台中市南屯區大業路228號 

電話:04-23288306 

 

聲明:餐點與服務全然是個人感受，我喜歡的不一定是你愛的，以上心得僅供參考 

   

     

 

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