在 2015/1/11 8:29 am 發表
逢甲夜市又多了一家新鮮的蔬食滷味店,而且是間好吃的素食餐廳
就在商妮家附近,趕緊來嘗鮮插旗
標榜拉麵式的滷味,拉麵大碗除了滷味之外,還有店家獨創台韓湯頭,乾濕兩種吃法非常有層次
更妙的是店裡的蔬菜牆,像買菜一樣的點餐方式,吃滷味多了好多趣味...
完整圖文 http://sunny5738.pixnet.net/blog/post/189547464
饗蔬職人Veges M位在逢甲夜市外圍的烈美街上、寶華補習班對面
店面不大,但是落地玻璃窗裡面光線明亮,從外面看進去可以感覺到小店的溫暖
平日晚餐時間,店門口已經有人在等候了
門外的小黑板,清楚寫了他們家的特色
蔬食滷味,台韓湯頭無添加油品
推開大門,就是簡單的牆面上大大的粉筆字
中間一張健康宣言的海報,旁邊是點餐的菜籃
進屋就可以聞到一股香醇的藥膳味道,店員說他們家滷味湯頭是以韓國味噌加上中藥熬煮
吃滷味竟然是中藥湯頭耶~~妙!!
接著是一整面的蔬菜牆,拍照時工作人員正在補充被拿空的蔬菜
看到商妮拿大相機拍照,知道商妮要寫文分享
店員特地介紹說他們家的蔬菜都是每天由西螺產地直送新鮮進貨
如果當天沒賣完,會收起來隔天送給附近的老人家,也算是敦親睦鄰的公益店家
因為隔日的蔬菜新鮮度不夠好,丟掉又很浪費,於是送給好鄰居做公益
會送菜給鄰居做公益,這樣的店家真是不錯值得鼓勵
除了新鮮蔬菜,還有其他的滷味配料、麵食、菇類、瓜果
不同於一般滷味攤,食材通通暴露在空氣中,顧客夾完才交給老闆切
饗蔬職人的滷味料每一樣都是清洗過切片再包裝,看起來乾淨又衛生,很清爽
店員說他們的滷味食材通通都是素食,沒有加一滴油,全素者可以享用
食材分4類,價位只有2種
餐具統一放在旁邊自助取用
沒有過多裝飾的的水泥牆面上有許多客人留言以及拍照
店裡空間不大,前方桌面上有個掛勾,可以放置包包(聰明的年輕人)
座位不多,一共就這一張長桌跟一張方桌
高腳椅的設計,可座可站,有像日本拉麵小店的FU
大門口的海報上面寫著健康宣言
蔬果食材由中興嶺、溪湖、西螺、新社、埔里等地直送
醬汁選用西螺醬油調配,湯頭無添加食用油
右下角還寫著每日來自父親故鄉的新鮮蔬菜
看不太懂海報上那句話,所以特地問老闆為何可以每天都由產地直送?
老闆說他父親是蔬果批發商,每天都會由西螺進貨各種新鮮蔬果到台中供應各大餐廳
跟自己爸爸拿貨,老闆當然可以取得每天最新鮮的好貨
難怪店裡的蔬菜確實漂亮,下鍋滷後滋味甘甜
點餐方式很像到超市買菜
提著菜籃到蔬菜牆選菜,喜歡就直接連杯子一起裝入籃子
接著再到旁邊的料區選擇喜歡的滷味料,種類超多,商妮很難抉擇~XD
選完再到櫃台買單,然後等著上桌
看大家提著菜籃的模樣,形成有趣的畫面,小朋友更是喜歡這種買菜的遊戲
這兩籃是我們兩碗拉麵滷味的食材,算一算各160元
把食材交給店員後,我們開始研究他們家的沾醬
沾醬一共有4種,左上、左下、右上、右下分別是香椿醬、紫蘇粉、辣味醬、麻辣醬
紫蘇粉是喝湯的調味粉;其餘三種醬都是老闆自己特調的辣醬
辣度從小到大依序為香椿醬、辣味醬、麻辣醬
辣味醬是韓國醬加辣椒一起炒,有韓式鍋物的味道,可以沾醬也可以加到湯中
三種醬料中香椿醬最香;紫蘇粉則是吃完滷料要喝湯時再添加,可以吃到不同風味的湯
商妮三種辣醬都有試,都很好吃耶!!混搭也不賴,辣度覺得還好,推薦大家都嚐嚐
很快兩大碗拉麵滷味就上桌了
依照點的滷味料計算價錢,我們點的160元幾乎占滿一整碗拉麵的大碗公
換算吃拉麵的價位,這麼多料才160元,可以吃的好過癮,CP值真是頗高
有菜有麵有滷味料,還有甘甜的湯頭
單是看畫面就很可口,沾醬汁、喝湯頭,更是一級美味
這一碗點的是Q彈耐煮的中式寬版麵,下鍋後一包麵的份量不少,整碗料加麵分量超多
看起來很像吃拉麵,但滋味比拉麵清爽許多,入口有淡淡的藥膳清香
還有滿滿的新鮮蔬菜,單吃、配湯、沾醬,各有不同美味,推薦都要試試
另一碗選的滷味料比較特別,有南瓜、彩椒、湯圓、芋丸、菱角...等
再加上豆包、皇宮菜、玉米筍、拉麵,整碗滷味色、香、味,通通完美極了!!
老實說,光是滷味料就已經很多了,但是總覺得要加麵才有飽足感
所以這一碗跟另一碗一樣,也是料多味美吃到飽死了~XD
有加湯的滷味,可以將湯及麵撈出加上沾醬,就變身為香辣湯麵
推薦加香椿醬以及韓國辣味醬,好好吃!!
要吃乾麵也可以,一樣搭配不同沾醬,會有不同風味,一碗可以有多重吃法
所以說他CP值很高,一點都不為過
眾多滷味料,泡湯單吃比較清淡爽口,沾各式沾醬則香辣有味
蔬菜非常甘甜爽脆,可以吃出新鮮度
店員說他們的滷味料除了幾款熱銷品之外,每天都會變換更新品項
蕈菇類還有高價位的巴西蘑菇,一樣是25元,不過是不定期出現,要碰運氣
商妮如果要把它們滷味料通通都吃遍,大概要多去個好幾次吧~XD
滷味料竟然也有蘿蔔糕,這是店員推薦商妮點的,真的好好吃唷
尤其是沾麻辣醬加韓國辣醬,軟嫩又香辣,超好吃...
還有這個湯圓跟芋丸,也是店員推薦的
QQ的湯圓滷過後變成鹹湯圓,加上韓味藥膳湯,滋味很不錯
芋丸也是Q彈帶點咬勁,入口還有甜甜的香氣,鹹甜相間滋味很妙又好吃
饗疏職人的滷味是可以喝湯的滷味,如果湯不夠可以免費加湯
跟吃黑輪有點類似,不過這中韓藥膳湯頭比黑輪的湯頭清爽又健康許多
老闆說他們家的湯可以直接喝有淡淡藥膳味,較為清爽
也可以加桌上的紫蘇粉,會提升湯頭滋味,喝起來味道會比較濃郁
愛吃重口味的人,建議加韓式辣醬,喝起來就會有韓式鍋物的滋味
吃這一碗滷味,真的有多重享受,超棒的!!
還有,他們家的湯頭真的沒有添加亂七八糟的東西
喝完湯嘴巴不會有口乾舌燥的感覺,真的要吃過才知道台韓藥膳湯頭的甘醇
大快朵頤一番,完食!!
臨走前店員送上他們家的明信片,這是11月的活動
可將明信片寄給好友,或者留下紀念
下回用餐,可以憑明信片免費兌換一份新鮮野菜唷
饗蔬職人 粉絲團
地址:台中市西屯區烈美街108號
電話:04-24512123
營業時間:12:00~14:00 17:00~22:00
檢視較大的地圖
聲明:本文內容全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考
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