咖啡族都知道咖啡要好喝，豆子、器具跟溫度很重要，

但事實上水也是重要關鍵～今天小編就要來告訴大家

根據英國巴斯大學的教授漢登研究發現

不同的水泡出來的咖啡，風味差很大！

每一種水裡面所含的礦物質比例不同

像是蒸餾水、海洋深層水等

這些水中的礦物質，默默影響著咖啡口味

漢登表示，咖啡中有許多天然化學物質，

像是檸檬酸、乳酸等上千種香氣

每一種咖啡所產生的香氣不同

而水中的礦物質元素鎂(Mg)

扮演著咖啡水質的關鍵角色

因為鎂的黏著度高，可以吸附化學物質

也就能夠放大每一種咖啡豆的香氣

但如果用碳酸氫鈉含量多的水

沖泡出來的咖啡則會偏苦

 

但我們如何確保水質中含有鎂？

講究的咖啡師都會使用過濾水

透過濾水系統或濾水器

我們可以輕鬆的獲得含鎂好水！

喜愛喝咖啡或喝茶的你

家中可以加裝濾水系統

如果預算不足，不妨跟小編一樣

可以花個幾百元購買濾水壺

同樣能享受到好水泡出來的好咖啡喔！

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