薰衣草的學名為Lavandula officinalis，原產地地中海，植物學中分屬唇形多年草本植物。法國的普羅旺斯、英國的薩里、日本的北海道為主要產地，開花期為六月至八月，紫色小花可愛小巧，是最受人們喜愛之香草之一，有「寧靜香水植物」之名。近幾年來，由於其顯著迷人的香味，因而走出「傳統藥草」，進而更成為代表流行的「薰衣草茶」。