在家吃小卷嚐鮮撇步 | ihergo愛合購
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squids(195)

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在 2009/3/18  11:33 pm 發表

在家吃小卷嚐鮮撇步
更新日期:2009/03/18 04:09

●解凍小卷後,30秒內要烹調,否則會失去新鮮。

 

●在水中加入海鹽清洗小卷,不能沖自來水,以免小卷失去彈性。

 

●水煮最鮮甜,把小卷放入攝氏95度的滾水中,約燙4分鐘即可。

 

●不需清除小卷的「腹內」,整隻都可食用。

 

●沾醬油與哇沙米最適合,搭配偏酸的醬料也能引出鮮甜美味。 (資料來源:林耀南/整理:記者林秀姿)

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