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鬍鬚張這個老字號品牌永保競爭優勢，除了多年前導入ISO 9000系統，之後又導入TTQS，營運架構以ISO系統、GSP系統及TTQS為架構。在累積48年餐廚經驗下，透過教育訓練傳承精良烹製調理技術Know-How，這就是品牌歷久不衰的原因。