在逛部落的時候,發現了海爺 紅油皮蛋  愛吃皮蛋的我 頓時眼睛發亮~

科~喵了一下地址,好近唷~我怎麼都不知到甚麼時候我家附近也有這麼好料的

越看越有衝動嚕!!~二話不說,先連絡老闆~表明是否可以前去購買

因為要搶先試吃看看嘛^^"

客氣的老闆很歡迎,大概約了可能前往日子

由於溫小橘我 必須上班上課 可忙低咧~可是又耐不住誘惑

call out完的隔天 一下課,就飛奔三峽囉!!~



照著老闆給的地址和路標，抵達才發現原來這麼近阿！！～

不過有點訝異的是，原本以為的店面，原來是在騎樓下的麵攤

跟想像中的有點差異，對面是四海遊龍，麵攤則在早餐店的門

口擺設

小吃攤的菜單

 

 

小菜區 看來很美味 還真想叫碗麵配給盤小菜坐下來細細品嚐

去到那邊，開始還頗有點納悶＠＠＂

看來看到很多海報上面打＂四號乾麵？＂科～更增加我的好奇

老闆是想吸引注目才這樣打的嗎？～哈~

麵攤只看得到女主人 有點不好意思的問了一下 「請問海爺在嗎?」

女主人呆了一下 才回神 叫我等一下 隨後馬上call~

等候的期間 馬上開始東拍拍西拍拍~不過還真擔心打擾到客人用餐咧~
(其實妳根本一點也不覺得不好意思拔~=口="")

過沒多久 出現嚕!!~海爺 本人其實是很老實親切的  跟霸氣的海爺名號有所出入

哈哈 親切的海爺一直要現場下麵給我試吃

因為不好意思而且又加上有點趕時間  就婉拒嚕~等到打包好的四號乾麵

簡略的聽了一下料理方式,其實親切的海爺,講解的十分詳細,不過礙於時間有限

所以只能大略聽囉!!~還不忘交代我 記得試吃過要告訴他感想

就算不好吃也要告訴他 以便改進,很用心的店家^&^

回家後   拍了一下

四號乾麵組合 : 紅油皮蛋300g/大盒 , 200g/小盒各一,
                           麻醬200g/小盒,
                           手工蕎麥麵5團

手工的蕎麥麵 看得出來有麥子的添加 可惜手機拍不出來>"<

海爺小叮嚀:因為是新鮮當日手工現做 如果不能當下吃完就必須冷藏唷!!
                      超過2天要換冷凍唷!!~不然新鮮的麵條會持續發酵!!切忌



麻醬 用很像早餐店的小紙杯再用機器密封 在麵攤時 有現場聞了一下
         香氣十足唷!!~因為網路上有人覺得是花生味,又有人覺得是芝麻味
         海爺說裡面的成分有花生也有芝麻 也有網友說有味增味捏~

海爺小叮嚀:麻醬是濃縮的唷!!記得要配溫水稀釋調過再拌麵
                      建議一小匙配約150CC的溫水唷!!

用小湯匙大略比較一下

紅油皮蛋  可能是因為冰過 打開來並沒有濃厚的香氣 賣像也還好
                  網評中許多網友反應皮蛋過碎,塊狀不夠大,橘仔實際品嚐也覺得
                  皮蛋如果可以再給得豪邁一點就好嚕!!

用小湯匙大略比較一下 同樣一支  哈 橘仔專用~

 

迫不及待嚕!!先燒水 水滾後 下麵   

 

注意 不能滾太久唷!!麵會爛掉低>0<~ 稍微滾一下 將火熄掉~面有漂浮的fu
漸漸的 不知道位什麼現在就看得出來 有麥子的添加 感覺很健康 ㄏㄏ

加了媽咪切好的蔥末 剛好晚餐有炒小魚乾豆乾~(媽咪的最愛 好個下酒菜啊 ~)
順手撕了些海苔削削~如果有芝麻粒  就更有優嚕~
QQ的麵條可以自己加入一些創意唷!!~

因為已經嗑掉過一碗嚕!!~碗邊還殘留點麻醬 香香的說 ㄏ
看起來雖然有點不美觀 但卻很美味唷!!~

橘仔我也很喜歡吃皮蛋 但不喜歡吃油 哈哈~但是拌麵後
其實還好 不會很油  絞肉很新鮮感覺 有透出淡淡粉嫩色
不會很辣~可能橘仔下手比較輕一點拔 ㄎ~後來又多挖幾匙

因為我很喜歡他的麵條~QQ的 留了點清麵  吃起來有麥的清香
後來又自己亂加一些搭配吃法CC~

挖了茄汁靖魚的罐頭 要小心醬汁搶了麵的味道 不過也很好吃
因為媽咪有煮瓜仔肉  拌點進去麵裡  也很有一番滋味唷~