在 2009/6/11 11:51 am 發表
| 之前在全聯社買義美蛋餅 然後弄得很難吃 無敵乾~ 麻吉李爸告訴我我可能沒有買到對的蛋餅皮 後來我就買了A段班蛋餅皮 我照著上面的說明 先放蛋 然後放蛋餅皮 等蛋一熟就好了........... 我照著做 還是乾巴巴......... 我苦苦哀情老公Rudy再給我一次機會
所以請同學們跟我說怎麼做蛋餅吧 是什麼原因我都弄得無敵乾+無敵硬?!!!
~不賢慧可老娘再次報到求援~ |
李爸(1318)
在 2009/6/11 12:06 pm 發表
你請我吃中飯..我就到你家示範...
wanjan(170)
在 2009/6/11 12:08 pm 發表
可可~~你的火力是不是太大
蛋凝固的太快 就會很乾喔
yuhui1117(234)
在 2009/6/11 12:16 pm 發表
可可,
上回的"蛋餅俠"妳有買嗎?
那個就很好操作ㄋㄟ,
不過我不敢把那蛋餅皮放冷凍,(之前有這種餅皮我放冷凍,拿出來怎麼煎都是乾硬...)
就放冷藏最上層的小盒子裡,
蛋打下去鍋中,趁還沒熟前,(還有蛋液時)鋪上蛋餅皮,
壓一壓使其合而為一,
我會蓋上鍋蓋一會兒讓水氣回流,
這樣蛋餅較不會乾,會較飽水,
快好時就放入泡菜,(也可放自己愛的培根...等等)
開始捲起來,
邊捲邊壓,
成一條狀,
好吃的不得了~~~
(我老公說比外面賣的好吃,我也覺得是ㄋㄟ~~
)
謝謝芸卉當時分賣10片給我!
我家老小都愛,
以前買來弄的蛋餅都不好吃,
這"蛋餅俠"真的很讚,
謝謝芸卉~~
yuhui1117(234)
在 2009/6/11 12:20 pm 發表
可可,
我有時會先爆香一堆蔥花,
再加些鹽讓蔥更有味,再打蛋下去,
這樣的原味會更香,
我說的純粹給妳參考的~
希望更會弄蛋餅的高手出來教學一下
李爸(1318)
在 2009/6/11 12:27 pm 發表
在 2009/6/11 12:36 pm 發表
回應 yuhui1117:
可可, 上回的"蛋餅俠"妳有買嗎? 不過我不敢把那蛋餅皮放冷凍,(之前有這種餅皮我放冷凍,拿出來怎麼煎都是乾硬...) 就放冷藏最上層的小盒子裡,
我買的就是蛋餅俠哩~
大家是不是跟愉惠一樣都放冷藏小盒盒裡捏?
會不會我就差這個撇步?
yuhui1117(234)
在 2009/6/11 12:42 pm 發表
可可,
妳放冷凍嗎?
我不知是否就是這原因造成乾乾的,
但上回我大嫂給我她團購的蛋餅皮就是放冷凍,
就怎麼也煎不好吃了,
而那蛋餅皮像極了"蛋餅俠"
所以這回我才改放冷藏,
就大成功捏!!
雅蕙,芸卉,
妳們是怎麼弄出好吃的蛋餅呢?
到底放冷凍還是冷藏好呢?
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