湯頭是火鍋中相當重要的部份，徠圍炉的東北酸菜白肉鍋在這方面

表現算是中規中舉，與台電的東北酸菜鍋差異不太大，但在肉品上面

的表現，可能就遠不及台電員工餐廳來的美味，在花費相同的金額下

，應該選擇台電才是。但在手工蝦丸的表現上，則比一般火鍋店的手打

丸有特色，Q彈Q彈，外加包上小蝦仁，調味表現也很好。若以台中、彰化

地區來看，目前筆者在台中沒有吃過比徠圍炉好吃的東北酸菜鍋。另外桃

園春日路與莊敬路交叉口旁，亦有一間不錯的東北酸菜鍋，住北部的朋友，

亦可去嚐嚐這項美食。

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