香Q鬆軟、甜而不膩的李叔黃金地瓜

謝謝各位新莊愛吃會團員的支持

李叔站內商店網址：

https://www.ihergo.com/store/QQMELODY

歡迎寫下你食用心得～好吃記得右上角推推~~

當晚拿回來的地瓜，我挑了一些大顆的給我媽與我婆婆～

自己留小的！

地瓜切時可感覺到很清脆，顏色很像嫩薑～非常漂亮～

我分次煮了～

地瓜飯：因為白飯有地瓜的加持所以吃起來特別甘～原味的地瓜吃來感覺很綿密。

地瓜稀飯：將迷你小的地瓜削皮切絲加入白米內一起煮，這樣的地瓜吃來好甜喔～

ＱＱ蛋（地瓜球）：這個不大好做，因為很難定型～不過炸好的ＱＱ蛋大受好評呢！

全部被掃光～而且女兒還一直說真是太好吃了！

拔絲地瓜：做這個唯一讓我困擾的是麥芽糖～因為黏來又黏過去！

完成後的地瓜超美味的吃起來鬆鬆甜甜的！

謝謝美娟的地瓜喔！我只能說真的很新鮮啦！

TO:筠雅

你好厲害唷～

會做QQ蛋及地瓜拔絲

QQ蛋要怎麼做??

 我也是第一次做耶～（因為想那麼多地瓜還可以做啥就找了些資料～～）

６００ｇ的地瓜（已蒸熟壓泥）＋糖４～５大匙（我是加拔絲地瓜用剩的麥芽糖）＋地瓜粉１杯！

全部用手抓均勻（我比較怕髒式套耐熱袋操作的），已不沾手為原則，若還濕濕的可再加粉～

揉成塊切成條再切成小丁，每一顆都搓成湯圓狀！

不搓成湯圓狀也無所謂（因為這步驟太費功了），我看外面的攤販也沒搓圓～

將油用中火加熱～

地瓜圓全下！需要不時攪拌～（因為靜止不動時球球會產生一面焦黑）

看到浮起時～使用鍋鏟輕壓，膨脹後再壓一次！

最後開大火讓球球都上色，即可起鍋～（要迅速起鍋喔，不然會陸續臭輝搭的）

（開大火的目的是為了不讓食物吸入過多油份）

這樣就可以吃到好好吃的ＱＱ蛋囉～

分解圖：http://tw.myblog.yahoo.com/tiffany-thomas/article?mid=1348&prev=-1&next=1339

今天晚上阿母也做了地瓜飯，地瓜很綿密蠻甜的，

纖維也不會粗粗的，我們決定把小地瓜拿來烤箱烤，

至於大條的地瓜來試做地瓜球，不知道會不會成功捏!

呵呵~~~

去年我買了5斤分給3個人吃

隔天就接到電話一直要我在買

可惜已經沒囉

所以今年一口氣買了30斤

果真還是如去年一樣好吃

鬆軟綿密又沒有纖維

不管怎麼料理都好吃喔

領取的那天,

主購人超好的,還給了一些baby size的地瓜,

回家後當然就先把那些迷你品拿來吃囉~

小巧很可愛的個頭,

但一吃.....不甜說....

但其中有個大一咪咪的,

就吃得出地瓜的香甜了....

因為只有我一個人吃,

所以沒買太多,

但這批地瓜的質地都很細緻~

很優說~

要不是人口單薄,

真想屯多一點.....

有沒有第2批啊.....

好吃…每天都蒸一條來吃…

香香甜甜的…