從小，我就愛吃香烤雞屁股，烤得香酥焦黃的，香味飄散令人垂涎.......

口感令人難忘!  難怪它有個"七里香"的美名!

因為外面烤肉攤的雞屁股串都很小顆，感覺吃起來不是很過癮，

就自己到傳統市場去買"大顆"的雞屁股，決定周末來個烤肉會!

 

那天，我把雞屁股一顆一顆的清洗去毛，洗的時候仔細端詳它的模樣，

邊洗心裡邊滴咕，這雞還真肥啊~ 超大號的肥屁屁.......... (快要跟小籠包有得比了!)

 

有一根粗大的毛管還卡在雞皮上，我用力的擠，想把雞毛管給擠出來，

不料!    竟然滋的一聲.......從雞屁股尾端的小肉芽上居然擠出一堆黃色的油脂!!!

看起來很像我們擠粉刺的時候，擠出來的那種油脂!  (天啊~好噁........)

以為擠兩下就會乾淨了，沒想到居然擠不完? 

索性拿菜刀把它割開，原來小肉芽底下有個超大的油脂塊，難怪我擠不乾淨!?

 

經過我切開所有雞屁股的結果，雞屁股上小肉芽的底下都有一塊油脂，

但不見得每一顆都有，油脂量也不同，當時我實在是越切越不舒服，

難怪很久以前就聽人說不要吃雞屁股，很毒，少吃!

 

我想，既然都買了，別浪費，就把它切乾淨再烤嚕~

還好我買的雞屁股很大顆，切掉油脂的部分，還剩2/3可以吃，呵呵~

那天，只有我知道雞屁股的秘密，大家都吃得很開心! 我心裡一直覺得掛意.......

不過經過炭火烘烤，香味四溢的引誘，實在忍不住拿來吃，還是一樣好吃啊! 

洗完之後，我還用熱水川燙煮熟，經過我精心處理的結果，烤起來應該夠乾淨了吧!

 

外面賣的雞屁股，絕對沒有老闆會幫妳切掉那堆噁心的油脂，

因為都很小顆，切掉之後就沒肉了.........

我以後絕對不敢在外面買雞屁股了!

這個秘密，只有真正處理過雞屁股的人才會知道!