以前有看過報導，梅子成熟後鹼性較高，但果肉較軟，所以釀造出來

的梅子也會較軟。如喜歡吃有脆度的，要選擇脆梅，因脆梅是未成熟

的青梅所製成，但相對鹼性較低。

無籽梅-攜帶方便，喉嚨不舒服時口含著，生津潤喉，比喉糖好用。

 無核梅-剪成1/4塞入小番茄(用刀劃一下)，小朋友也愛吃。

Q梅-果肉Q，甜度與酸味剛好。

脆梅-果肉脆，甜度與酸味剛好。

咖啡梅-有咖啡香，口感不錯，有特色。