皮蛋瘦肉粥-家喻戶曉的道地小吃，您想在家自個試著做看看嗎？可以簡單的做出媲美知名商店的口味喔，您將會是道地主廚！好吃的關鍵就是皮蛋的挑選，『全壽好吃』賣場販售的皮蛋有別於市面上的，拿來做皮蛋瘦肉粥就是絕配。

以下步驟以四人份量為例，若多人食用請參酌步驟後適度決定需求量！

素材：a.賣場的薰香松花皮蛋三~四顆(捏碎為數塊)

           b.適量豬絞肉(看家人的需求，數量請依喜好)

           c.適量蔥花切丁(參考照片)

           d.適量黑胡椒粉

           e.適量香油(馨油)

           f .雞蛋X2(需打成蛋花)

           g.雞湯塊X2(視需求，非絕對必要，只是建議)

           h.白米2杯

           I .水12杯

推薦步驟：

1.     準備食材及確認食材

(薰香松花皮蛋、豬絞肉、蔥花切丁、香油、雞湯塊、黑胡椒粉、雞蛋)

2.     白米2杯+水12杯

(可以視需求增減)

3.     白米+水以瓦斯加熱至水滾

4.     等水滾之後將瓦斯轉至小火

5.將雞湯塊加入已經轉至小火的鍋中

6.加入已經準備好的豬絞肉(喜歡吃的話就多放一些唄)

7.將加入豬絞肉的熱鍋做適當攪拌(香味開始出現囉)

8.加入已經準備好的皮蛋數塊

9. 將加入皮蛋的熱鍋做適當攪拌(這時候真的很香)

10.加入蛋花(需要適當攪拌喔)

11.加入已經準備好的蔥花切丁(需要適當攪拌喔)

12.加入已經準備好的黑胡椒粉

13.加入已經準備好的香油(這時候已經快完成囉)

14.最後做個適當攪拌，準備收工囉^^”

15.完成的皮蛋瘦肉粥(真的色、香、味俱全喔)

16.將皮蛋瘦肉粥盛置碗中(蔥花、皮蛋、瘦肉，香味~~~)

補充：

A.    白米可以由生米開始煮食，整個過程會比較久約40-55分鐘方可完成

B.    若以熟米飯煮食也可以，不過個人認為生米開始煮食較能入味、好吃

C.    皮蛋是好吃的關鍵，千萬別挑有鉛以及苦味的，不然會不對味

D.    豬絞肉並不特別推薦，不過若很在意口感的話，請挑選有嚼勁的豬肉部位

E.    會加入黑胡椒粉就是為了特別顯現出椒鹽味道，黑胡椒最適合

F.    雞湯塊是最好的湯頭佐料，若無可以自行調味

G.   皮蛋瘦肉粥煮成湯多的或是稠稠的端看您提供的水量，可以由照片中呈現的成品做適度微調

H.    非常建議採用『全壽好吃』賣場的皮蛋，會超級對味(很多店家都採用本賣場皮蛋)

再看一次成品喔^^”

欲購買皮蛋與雞絲麵請至賣場網址：

全壽好吃-雞絲麵

https://www.ihergo.com/store/CHAIN-SHOW

看起來就好好吃 ~ 借轉錄喔！自己也來煮煮看～