在 2010/6/14 1:21 am 發表
最近最流行的莊園級生巧克力
在很短時間內
在愛合購掀起了一段旋風
有些消費者 詢問店家 : 我的巧克力 吃起來 酸酸的 這是正常的嗎?
在這邊跟大家分享一下
莊園級生巧克力 使用的是2005年Michel Cluizel 的 [ Maralumi 瑪拉露密 ]莊園黑巧克力
曾榮獲2005屆[ Salon du Chocolat 法國巧克力評鑑 ]特優等級。
它的特色是圓潤的口感尾韻帶有烘烤香氣及香料風韻，細細品嘗，可感受到新鮮香蕉，紅醋栗及哈瓦那菸草多元的層次。
雖然因為添加鮮奶油的關係 會讓這些風味被稀釋掉
但風味依舊會有餘韻
這也是為什麼 您在入口後 會有點微酸的味道
其實 巧克力跟紅酒一樣
它會因為不同的可可品種以及栽種的土壤 而有不同的風味呈現
它可以是煙燻果香酸 也可以是烘培菸草香
可以是蜂蜜牛奶香 當然也會有紅醋栗莓香酸
頂級的巧克力就是因為這千變萬化的風味而價格昂貴
今天國人可能已經很習慣七七努加 或是一些平價而無特色的巧克力
誤以為 好的巧克力 就是濃純香 當然也跟每個人的口味習慣各有不同
所以 有些消費者會將巧克力的”風味”誤以為是”酸味”
我想 並不會特別奇怪
或許 下次再享用Flora Choco的產品時 可以試著閉上眼睛 體會一下
高級巧克力它特有的風味
我想 口味絕對是見仁見智的 但如果 能夠試著嚐試
也許您會體會到更多美好的滋味也說不定
感謝您撥空觀看
我們不只分享巧克力 更分享知識與服務 ~~ Flora Choco
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