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老如意小吃館- 【手工水餃】試吃開跑囉!

朱春新老闆開業60年的手工水餃老店，口耳相傳的好口碑，讓不少外縣市的顧客一次訂購 2000、3000粒餃子。餃子館老闆朱春新：「工欲善其事，必先利其器，菜刀很重要，菜刀下去一刀，就要讓它刀口很整齊，尤其高麗菜切下去的時候，你不 要再回頭，回頭的時 候，它的湯汁纖維都出來了，到時候包水餃，湯汁太多，造成包也不好包，一些材料都流失掉了。」包水餃講究刀工，這是朱春新對員工最基本的要 求，每一小塊高麗菜末，只允許2刀，不能再有回頭刀，更別想剁碎它，就只能一刀一刀切，另一種蔬菜韭黃也是同樣作法，手工切很費時，一度無法應付訂單，向 機器妥協，但立刻就回頭。朱春新：「因為機器會破壞菜本身的纖維，吃起來好像無味，沒有辦法粒粒分明，你沒辦法吃到菜本身的原味。」【文字引用TVBS NEWS】

 

除了講究刀工之外，對於食材的選擇也十分的嚴格謹慎。堅持選用梨山的高麗菜、宜蘭三星蔥，態 度堅硬到不惜停掉生意。對於薑的品質也不馬虎，不是用普通的薑，而是選用薑膽(二號薑)。對於豬肉堅持選用新鮮的黑豬肉。水餃的包工也堅持用手工的，即使 數量再多，也不向機器低頭。層層的堅持與把關，都是要把最好的品質分享給大家。

 

感謝媒體TVBS、遠見雜誌報導、在地方的好滋味，中國時報 報導

 

試吃辦法:

● 試吃包一包60元/20顆  滿1500元免運(未滿1500元酌收運費150元)。

● 水餃一律冷藏.冷凍宅配寄送。

● 由於水餃都是訂單當天手工包製的，需要1-2個工作天才會寄出喔!

●購買試吃包的人，可以寫下心得並給予我們建議!

● 試吃活動時間: 2010/7/13 ~ 2010/7/21 止。

 

請到 : https://www.ihergo.com/store/dumpling241/product/no499302