zz2573(54)
在 2008/7/20 5:50 pm 發表
謝謝你的誇獎
這是剛確定的新產品
近期內會推出
有空歡迎來店坐坐
papa0507(986)
在 2008/7/21 11:53 am 發表
今天拿到的試吃品,不知道是不是不夠新鮮喔.
我的試吃心得如下:
布朗尼蛋糕很乾,乾的有點像餅乾,而且偏硬.
榛果葡萄蛋糕覺得有些油膩,而且也偏乾.
其他的餅乾,我覺得沒有很酥,但有脆度.
老實說,實在感覺不出我在吃什麼口味的餅乾.
唯有"薰衣草"的餅乾最好吃,因為它味道很夠.
以上是我試吃過後的感想 ,雖然講的有點殘忍,對老闆很不好意思.
但試吃的用意,應該就是想看消費者對產品的接受度,和實際的感受再加以改進,
而不是只想聽好聽的話吧.
我想下次也許吃到新鮮一點產品 ,感覺就會不一樣了.
在此很謝謝店家的招待,祝您生意興隆.
zz2573(54)
在 2008/7/21 8:49 pm 發表
我們也同意你的想法
試吃的目的的確不是為了聽好聽話
但我也想為我們的商品稍作解釋
布朗尼跟餅乾偏硬的部份
是因為麵糰裡奶油的比例相較於市售的產品是低很多的
所以會失去酥的口感
呈現的是蛋汁跟麵粉混合後最原始的扎實跟脆度
又
我們的產品也沒有添加任何化學的添加物
加上奶油比例的縮減
所以"不酥"的現象是正常的^^"
但也是我們不用添加物搪塞消費者荷包的証明
葡萄蛋糕偏油的部分
因為製作上使用的是榛果露
原本是希望多一些榛果露可以增加香氣
但結果有些適得其反
也是我們始料未及的
這是同一批葡萄蛋糕都有的BUG
在此要向你說聲抱歉
讓你受到驚嚇了^^"
後來製作的的蛋糕有調回原來比例
有興趣還是可以來店親嚐
至於口味方面
那的確是沒有標準的個人感官
薰衣草口味第一次獲得正面評價
讓它可以在記分板上打上第一個正字記號
不過因為大部分試吃的反應都是味道太過濃郁
更甚者有人覺得香過頭有點像廁所芳香劑
[所以其實你一點也不殘忍]
所以後來的製作都有減少薰衣草花苞的比例了
也許以後有機會再次讓它可以被你品嚐
你反而覺得他不夠味了
但這真的很難去衡量
畢竟不可能兼顧每個人的喜好
還是要謝謝你撥冗PO上這些寶貴的建議
希望你可以接受我的解釋
也希望向你說明我們的產品絕對不是不新鮮
而是製作跟個人喜好上的差異所造成的結果
有機會歡迎來店光臨
並給予我們更多的機會做學習
papa0507(986)
在 2008/7/21 11:06 pm 發表
說真的,我第一個就先嘗試您的布朗尼,還真是受到驚嚇了^^",想說怎會是這種口感??(沒有蛋糕該有的鬆軟)
現在聽您解釋,或許是吧? 畢竟我不是專業的烘焙師.
不過您既然是商家,有對外營業,那我是覺得應該還是得做到口感能讓客人接受,不然如果不聽您解釋是因為少加或減少某樣東西(爲了健康著想),真的會把客人嚇跑的.
而薰衣草您當然要以大眾口味來設想,不管任何食物都一樣.
只是我有些納悶,感覺您好像還在試驗階段,但又有在對外販賣,那賣的口感會是哪一種呢?
zz2573(54)
在 2008/7/22 8:34 pm 發表
不知道是不是部落格的訊息誤導了你
目前餅乾跟小蛋糕的部份
即使是來店的客人
我們也是以附送的方式讓客人試吃
還沒有正式販售
八月開始才會將確定不更改的產品做正式的推出
所以試吃告一段落之後
比例將不會再做更動了
謝謝你再次回到這裡並看完我的解釋
希望有機會可以讓我們未你服務
也請不吝賜教
ton0711(173)
在 2008/7/26 5:51 pm 發表
其實我對吃的東西很講究，講究的是食物裡面的成份，
因為是要給小朋友吃的，所以，內容物是很重要的，
我吃過店裡的鬆餅，回家有搶到一小口布朗尼、榛果葡萄蛋糕及薰衣草餅干，
口感或許沒有外面賣的口感好，但我卻很放心的讓我家的小朋友吃，
因為我本身也會做甜點，我知道要讓蛋糕、餅干好吃(口感好)的方法就是加一定比例
的醱粉或是泡打粉及香料，但是我更知道這些添加物對我們(尤其是小朋友)的身體並
不好，所以我做的甜點儘可能的去避開這些東西，
今天拿回來的餅干及蛋糕小朋友一看到就都用搶的去吃，邊吃還邊說好吃，
和我做的口感很像~~~哈~~~我的眼光是對的
下次再帶小朋友去店裡吃~~~^_^
尤其是鬆餅，因為是現做的，真的很香，很好吃，口感扎實，又不會太甜，
真是值得推~~~~推~~~~推~~~~^_^
zz2573(54)
在 2008/7/26 8:13 pm 發表
謝謝你這樣大力的稱讚
也很開心你明白我們的用心
期待你們的再度光臨
行前可以先來電詢問
畢竟店小位子少
怕招待不周^^"
rebecca(102)
在 2008/7/27 0:11 am 發表
zz2573(54)
在 2008/7/27 12:55 pm 發表
謝謝主購提供的試吃心得
每一筆都很詳細完整
也感謝試吃者的批評指教
工作室有仔細閱讀並會再做評估
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