五十年前在彰化有一位老師傅深懷絕技，

利用古早味的煮麵法與器具，

煮出一碗又一碗好吃的意麵，

老師傅煮麵煮了近四十年，

卻沒有子嗣可以接手傳承他的好功夫，

因緣際會之下認識了本店第一代的創始人，

在第一代努力學習之下，

終於傳承了老師傅的口味，

並且承諾要把這碗好意麵，

一直傳承給後代子孫經營下去，

就在1972年(民國六十一年)，

第一代創始人阿公與阿媽一起上台北，

在北市中原街開始煮出老師傅的好口味，

而那時的意麵口味只有一種，

就是『黑醋蒜蓉乾意麵』，

深受附近居民的喜愛與支持，

但是慢慢的由於國人飲食習慣改變，

很多人開始不喜歡蒜蓉的味道，

因此阿公阿媽只好又研究改良口味，

把黑醋及蒜蓉去掉，

只保留肉燥與醬油膏搭配的意麵，

變成現在總店的『招牌乾意麵』，

從那時起，

『黑醋蒜蓉乾意麵』這碗麵就不曾再出現了，

如今失傳五十年的古早味，

又重新呈現在你的面前，

目前這碗麵只有愛合購吃的到，

連『阿公阿媽意麵總店』也沒有販售，

想要品嚐五十年前失傳的古早味，

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