有很多人都不愛吃茄子 !

但是:

茄子跟膽固醇息息相關

    茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。茄子內含 維生素 A、  B1、  B2、 C及脂肪蛋白質等。

 

    經科學試驗，茄子含有豐富的維生素P；每公斤茄子含維生素P達七千二百毫克 。

 

    維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性。

    多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。在食療上，有降低高血壓、防止微管破裂的特殊功能。

    美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。

    茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還! 含! 有抗癌的成份。現代科學已知茄子含有「龍葵素」。

   「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖。防治癌症專家建議：茄子可作為癌症病人的常用的食物。

    茄子還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。

 

今夏，我家的兒子發揮雙子座的創新精神，把沙拉淋在水煮的茄子上，意外的發明一道新菜 : 沙拉茄子

真的不賴耶! 

原本不愛吃茄子 的哥哥和妹妹 ，變成超喜歡茄子的小孩。

如果你也不愛吃茄子，一定要試試新吃法唷!