在 2010/9/26 9:36 pm 發表
品評員： 日期： 性別： 年齡：
品評因子描述顏色：紅色深淺
酸味：飲用時所感覺酸味濃淡澀味：飲用時所感覺澀味濃淡
甜味：飲用時所感覺甜味濃淡
苦味: 飲用時所感覺苦味濃淡食醋
香氣：輕吸一口後所感覺香氣濃淡
注意事項：
1. 品評先以白開水消味
2. 品評時醋以水稀釋五倍為標準
3. 品評法採「順位法」，3為最濃或最深；1為最淺或最淡。
4. 總接受度品評方法以9分法給分，1非常不能接受;5為勉強接受;9為非常能接受，可重複給分。
感官品評表樣品編號品評項目
洛神醋及花草
外觀 色澤 淺（1）--- 深（3）
嗅覺 香氣 淡（1）--- 濃（3）
味覺 酸味 淡（1）--- 濃（3）
澀味 淡（1）--- 濃（3）
甜味 淡（1）--- 濃（3）
苦味 淡（1）--- 濃（3）
整體接受度 非常不能接受（1）---非常能接受（9）
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