以基隆為中心所畫的圓   首頁     討論區   討論話題 | 新增話題chou570925 話題 : [心得] 周記麻辣火鍋麻辣湯底
參與者 : ankhlove (77)   ailsalin (76)   amychen0508 (20)   linya1123 (121)   kiki5588 (11)   cmaxine (19)   joam0925 (9)   sherleen (15)   chou570925 (16)   ankhlove (77) | 2008/11/8  9:03 pm

試吃品：周記麻辣火鍋麻辣湯底

 

試吃者：

 

加啥料：

 

心    得：

 

待改進：

 

回購率：

hahaha ailsalin (76) | 2008/11/10  5:19 pm (修改 : 2008/11/11  11:36 am)

試吃品：周記麻辣火鍋麻辣湯底先佔個位子,等吃了再來寫,謝謝啦!

 

試吃者：阿珍的爸及阿珍的媽

 

加啥料：肉片,火鍋料,高麗菜,.........

 

心    得：中藥味很香濃，又麻又辣，不油不錯吃。無法單喝湯,太麻辣～

 

待改進：鮮味略顯不足。

 

回購率：75%

 

hahaha amychen0508 (20) | 2008/11/10  5:34 pm

試吃品：周記麻辣火鍋麻辣湯底

 

試吃者：amy chen

 

加啥料：鴨血凍豆腐牛肉高麗菜金針菇火鍋料

 

心得:  真的又香又麻又辣還不會油膩,我覺得不錯吃
待改進;跟外面麻辣鍋店的湯頭比較，鮮味比較不足，

 

回購率：80%

hahaha linya1123 (121) | 2008/11/10  8:15 pm (修改 : 2008/11/10  8:21 pm)

試吃品：周記麻辣火鍋麻辣湯底

 

試吃者：我本尊~亞希妹~是也~!

 

加啥料：西北的燕餃.魚餃.火鍋牛肉片.大陸妹.生麵條.石家包肉魚丸&香菇貢丸

            （另外準備沾醬~沙茶醬+三四種廠牌混合的辣椒醬+湯）

 

心    得：還不賴~但是單喝湯味道有點淡~做成麻辣燙也沒有很重味道

            （但是自己很少在外面吃麻辣鍋..所以也沒有可以比較衡量的...）

 

待改進：味道有點不夠~可是不知道該改進哪邊= =

 

回購率：70%

 

謝謝版大幫我們申請好吃的湯底試吃~~^/////^

hahaha kiki5588 (11) | 2008/11/11  0:04 am

試吃品：周記麻辣火鍋麻辣湯底

 

試吃者：kiki5588

 

加啥料：肉片,魚餃,蛋餃,金針菇,高麗菜,日式火鍋料,豆皮,.........

 

心    得：不錯吃,可以單喝湯,沒有想像中的辣

 

待改進：如果想當麻辣燙,香氣可能不足

 

回購率：75%

 

謝謝主購,辛苦啦

hahaha cmaxine (19) | 2008/11/11  3:03 pm

試吃品：周記麻辣火鍋麻辣湯底

 

試吃者：長腿寶貝

 

加啥料：小麵館的麵和小麵館的素丸

 

心    得：做麻辣湯麵真的不賴唷

 

                若要做火鍋湯底的話一定也很棒

     

                沒有油，但有濃濃的中藥味

 

待改進：我想想....要改進的地方是.....

                

回購率：90%  我喜歡中藥味的湯頭~~

hahaha joam0925 (9) | 2008/11/11  4:54 pm

試吃品：麻辣鍋底

試吃心得：麻辣鍋底充滿異國風味，

                   有很濃的蒙古烤肉唰羊肉的味道，

                   但是需要再自行調味。

購買意願：60%

hahaha sherleen (15) | 2008/11/11  9:14 pm

試吃品：周記麻辣火鍋麻辣湯底

 

試吃者：我+老公+小叔

 

加啥料：肉片,魚餃,燕餃,豆腐,鴨血,貢丸,魚丸..

 

心    得：不油，中藥味頗濃,可以單喝湯,有點麻,辣剛好(老公不敢吃太辣,自己吃的話可能會把辣椒粉加下去才夠)

 

待改進：湯頭可以再重一點,使食材更能入味

 

回購率：85%

 

謝謝主購及商家提供試吃^-^

hahaha ankhlove (77) | 2008/11/17  10:04 am

試吃品：周記麻辣火鍋麻辣湯底

 

試吃者：在下+俺爹+俺娘

 

加啥料：臭豆腐+鴨血

 

心    得：中藥材的味道很香，但可能是我將辣粉全放下去的緣故，辛香料味道很重，有麻的口感大過於辣，自個兒有另外再沾岡山豆瓣醬，才夠味。包裝方式非常便利倒是真的。

 

待改進：喝起來的感覺，麻佔大部份，辣的口感沒有感覺到(我是把全部都放進去了)，沒有燒滾滾的感覺(!?)

 

回購率：70%

hahaha chou570925 (16) | 2008/11/17  7:57 pm  修改   刪除 

主購.各位團友您好:

     我是周記麻辣湯底.首先謝謝各位參加試吃活動

     針對團友所提出寶貴的建議與意見.作出以下修正方案:

一.辣度:團友反應辣度超出小辣範圍.所以為因應大家能接受的程度
       
        調整至目前辣度的4～5分之1.就好像中藥香料鍋但有一點點辣味

        所附的麻辣粉包增量供自行添加提升辣度

二.鹹度.鮮甜度:按照目前增加一倍.如有不足敬請見諒再微調.

 

    （口味因個人差異.實在無法具全.所以儘量迎合大家的意見做出以上修正）

 

周記將誠心接受各團友建議與意見.不斷改進.且進而受惠成長.使產品更加符合大家的口味.請各團友繼續給予支持與指教

                        祝

                                心怡