皇辣醬燒腩排

 

材料:豬肋排（５００公克），葱ｌ支，大蒜３瓣，薑２片。

調味料：

【A料】米酒、醬油各１大匙、五香粉８分之１小匙。

【B料】皇辣醬１大匙、米酒１大匙、醬油３大匙、冰糖１大匙、薑末５公克、清水１杯半。

 

作法:

1.肋排洗淨，放入大碗中加入【A料】醃約２０分鐘入味；葱切長段、大蒜去皮、拍裂備用。

2.炒鍋內倒入２杯沙拉油燒熱，放入醃好肋排炸至表面呈金黃色，撈起，瀝乾油份。

3.原鍋中續留1大匙油燒熱，爆香葱段、大蒜、薑末，再加入【B料】煮沸，放入肋排，蓋上鍋蓋以中小火燜煮20分鐘至肋排熟爛，打開鍋蓋以中小火燒至湯汁收乾，便可盛盤。