皇辣醬炒避風塘雞翅

 

材料：雞翅10支、大蒜100公克。

調味料：

【Ａ料】皇辣醬2分之1大匙，米酒1大匙，醬油2分之1大匙，紅葱頭末1小匙。 

【Ｂ料】皇辣醬1大匙，米酒1大匙，醬油1小匙，鹽4分之1小匙，白胡椒粉2分之1小匙，香油1小匙。

 

作法：

1.雞翅剝去翅尖、洗淨，放入碗中加入【Ａ料】醃至約20分鐘至入味，大蒜去皮，剝碎備用。

2.鍋中放入2杯沙拉油，燒至150度，放入蒜末，炸至呈金黄色撈起，放入雞翅炸至酥黃撈起，瀝乾油份。

3.原鍋中留1大匙油燒熱放入【Ｂ料】爆香，最後放入炸好雞翅及蒜末拌炒均勻，便可盛盤。