每到中秋總有許多喜愛文旦(柚子)的朋友，絞盡腦汁想買好吃的文但來品嘗或送禮。

因為許多朋友來信詢問很多問題，因此簡單寫下一些常識，提供大家分享~^^~

 

Q：文旦是愈老欉愈小顆，而且愈好吃嗎？如何選購呢？最佳品嚐期為荷？

 

A：文旦不見得愈老欉愈小顆，老欉文旦樹一樣會長出體型較大的文旦。老欉文旦

       樹所生產出的文旦的確會比較好吃，但在種植上的土壤和施肥對老欉文旦好吃

       與否有極大的影響。好吃的麻豆老欉文旦，形狀呈三角(下寬上尖)表皮毛孔較

       細緻，每顆文旦拿起來的重量要夠沉(約6-10兩)。購買文旦回家必須先將文旦

       放置於通風乾燥陰涼處，待文旦達辭水(消水)作用後===即表皮變黃軟變皺。

        是最好吃的時候。

 

Q：紅文旦體型為何那麼大？為何市面上會有極鮮紅的果肉色澤的紅文旦？

 

A：紅文旦體型原本就高於一般白肉文旦約2-3倍。每次採收前，更會有許多內行

       的老饕級人士，先到園裡預訂每顆重量達兩斤以上的紅文旦，單顆價位達新台

       幣250元以上。有些果園為了讓紅文旦果肉色澤鮮紅，在種植過程上會添加一

       些藥物。但我們永大果園還是堅持用最自然健康的種植方式，所以種植過程中

       絕不添加任何藥物。

 

Q：文旦、紅文旦、白柚、西施柚、產期不同嗎？

 

A：文旦產期為中秋前，紅文旦約在中秋前後。而白柚、西施柚產期在霜降左右。

       這是依循古法最佳的採收期。部份果園可能會添加一些催熟劑來提前採收。

       但是有部分報告上顯示，催熟劑會造成人體生長上一些問題。所以我們依舊堅

       持絕不添加催熟劑，不爭早收，只要健康，美味，又天然的柚子。

 

Q：柚子該如何食用？

 

A：殺文旦(柚子)有一個很重要的細節，如果不注意會讓果肉帶有苦味；其實苦味

       來自於果皮與包覆果肉的海綿體，所以殺柚子刀不能切得太深，要避免切到果

       肉，而剝完皮與海棉體之後，先洗一下手再剝果肉吃，就能防止苦味感染果

       肉。

 

Q：文旦(柚子)皮，有任何用處嗎？

 

A：吃完了文旦果肉，果皮先別急著當垃圾丟，因為它可還有另外一項有用途--就

       是變成「文旦精油」怎麼diy呢？文旦果皮一片片切下來後，取綠色的油囊部

       分，放到果菜機裡頭，加水打碎，放進冰箱冷藏的時候，不要密封，精油就會

       自然提煉出來。
       11種成分可抗菌，當芳香劑，自製的文旦精油可以怎麼用？倒在浴池裡，在家

       就可以享受柚子SPA，點火也能享用薰香精油的芳香療法，天然的尚好！