冬天到了........................大家都一定會想要吃麻辣鍋，或是小火鍋

今天許媽媽又要來介紹一下"麻辣鍋底的做法"

其實市面上有很多麻辣鍋底，只要買回家煮一煮就可以吃了.....但是都加了很多防腐劑

 

今天先來介紹一下昨天做給大家吃的麻辣鍋底的做法....................這個鍋底很簡單，只要材料都丟下去就大功告成!!

 

材料

0.1 大骨頭 1付(不想要熬湯頭可以用康寶排骨湯塊取代)

0.2 蔥 4根

0.3 水 

0.4 鹽 1茶匙

0.5 番茄切丁 一個

 0.6 辣豆瓣醬1罐

0.7 許媽媽手工辣椒油 3杯

 

做法

先將大骨熬湯約一個小時，當作是湯的基底，可以分成兩份，一份當做養生鍋底，一份是麻辣鍋底

麻辣鍋底------大骨湯放入鍋中，把蔥，鹽，番茄放入鍋中熬煮30分鐘，再加入辣豆瓣醬跟許媽媽手工辣椒油，加入毛肚，凍豆腐，再熬煮三十分鐘，再加入火鍋食材，麻辣鍋底就完成了

 

 

養生鍋底------大骨湯放入鍋中，把蔥，鹽，番茄，胡蘿蔔，牛蒡，玉米放入鍋中熬煮一個小時，把蔬菜的甜度熬煮，再加入火鍋食材，養生鍋底就完成了

 

加入辣椒油之後還要再熬煮三十分鐘是要給食材大骨湯入味，如果覺得太辣，可以加一點白醋，減低辣度，辣椒油使用之前別忘了要先搖一搖!