試吃品口味：紅麴、啤酒酵母、紹興、咖哩

阿信肉舖希望針對大眾口味進行分析及做為改善或研發產品的依據...請各位有吃過的朋友提供您的寶貴意見....謝謝各位
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阿信肉舖香腸試吃問卷表：  性別：女     年齡層：30
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一、 您拿到的口味：紅麴
(請在答案後面填A、B、C即可，填D請說明；例如：味道不夠)
1.味道（A）剛好  （B）太鹹  （C）太甜  （D）其他…答案 A
2.口感（A）剛好  （B）太瘦  （C）太肥  （D）其他…答案 A
3.您的寶貴意見：香腸好吃，口味都很特別，勾起我的好奇心，想買很多種口味回來試.......因為這些口味外面都沒看到，不同於傳統的香腸，我喜歡（我本來就肉食性）

★呼喊一下......親愛的團員，記得快點來拿香腸哦，今天只有大約十份拿走，香腸放在我家會有危險哦，因為我家小豬也是肉食性，快點來把好吃的香腸拿走，早點完成試吃報告，也許你們還沒來拿我就開團了，因為我想試別種口味。

阿信肉舖香腸試吃問卷表：  性別：女     年齡層：30
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一、 您拿到的口味：紹興
(請在答案後面填A、B、C即可，填D請說明；例如：味道不夠)
1.味道（A）剛好  （B）太鹹  （C）太甜  （D）其他…答案 B
2.口感（A）剛好  （B）太瘦  （C）太肥  （D）其他…答案 A
3.您的寶貴意見：肥瘦剛好，還不錯吃，但紹興的味道.....該怎麼說，好像不是很符合我的味。

阿信肉舖香腸試吃問卷表：  性別：女     年齡層：30-25.
一、 您拿到的口味：咖哩
(請在答案後面填A、B、C即可，填D請說明；例如：味道不夠)
1.味道（A）剛好  （B）太鹹  （C）太甜  （D）其他…答案 A
2.口感（A）剛好  （B）太瘦  （C）太肥  （D）其他…答案 A
3.您的寶貴意見：咖哩味道還滿香的~很好吃...我喜歡的味道

阿信肉舖香腸試吃問卷表：  性別：女     年齡層：35以上~45以下
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一、 您拿到的口味：啤酒酵母      
(請在答案後面填A、B、C即可，填D請說明；例如：味道不夠)
1.味道（A）剛好  （B）太鹹  （C）太甜  （D）其他…答案 ~~A
2.口感（A）剛好  （B）太瘦  （C）太肥  （D）其他…答案~~~A
3.您的寶貴意見：本來以為會有酒味,但是並未感覺到,香腸肥瘦適中,調味也不會太鹹,我喜歡,如果開團我會買

阿信肉舖香腸試吃問卷表：  性別： 女    年齡層：20~30
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一、 您拿到的口味： 啤酒酵母     

1.味道（A）剛好  （B）太鹹  （C）太甜  （D）其他…答案 Ａ
2.口感（A）剛好  （B）太瘦  （C）太肥  （D）其他…答案 Ａ

3.您的寶貴意見：

真空包裝感覺很衛生,也比較好存放,

大小不一的香腸很有手工親切感

某知名品牌的偏甜口味我一直很喜歡,但比較起來

阿信肉舖這種甜鹹適中的口味反而更得我心

吃起來較不會膩,大人接受度也比較高

另外讓我較驚艷的部分,就是阿信肉舖的香腸『非常多汁』

不會吃到討厭的肥肉,也完全不乾澀

只有外皮跟某部份會不易嚼爛的小缺點

口味很多選擇,味道也很高級,如果價格能親切一點

必定會成為餐桌上的常客的‧‧報告完畢!!

阿信肉舖【鹿港】好吃的香腸，有13種口味，一起來試試

https://www.ihergo.com/store/3082/events/no24058

阿信肉舖香腸試吃問卷表：  性別：女     年齡層：24
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一、 您拿到的口味：咖哩      
(請在答案後面填A、B、C即可，填D請說明；例如：味道不夠)
1.味道（A）剛好  （B）太鹹  （C）太甜  （D）其他…答案 B
2.口感（A）剛好  （B）太瘦  （C）太肥  （D）其他…答案 A
3.您的寶貴意見：有可能我們家不適合吃咖哩口味吧!一包3條，煎好後與爸媽一人各試吃一條，我跟爸爸的感覺是如果單吃的話會過鹹，媽媽是覺得跟他平常吃的感覺不一樣，有點不合口味，不過有一點是我們三個共同覺得滿意的事，口感很好不會吃到很多的肥肉^^!!

阿信肉舖香腸試吃問卷表：  性別： 女    年齡層：恩~~女人的祕密
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一、 您拿到的口味： 紹興
(請在答案後面填A、B、C即可，填D請說明；例如：味道不夠)
1.味道（A）剛好  （B）太鹹  （C）太甜  （D）其他…答案  a
2.口感（A）剛好  （B）太瘦  （C）太肥  （D）其他…答案  a
3.您的寶貴意見：我很愛，但是價錢我很不愛~~~有點貴，是我太久沒買香腸吃了嗎？

阿信肉舖香腸試吃問卷表：  性別：女    
一、 您拿到的口味：紅麴
請在答案後面填A、B、C即可，填D請說明；例如：味道不夠)
1.味道（A）剛好  （B）太鹹  （C）太甜  （D）其他…答案 A
2.口感（A）剛好  （B）太瘦  （C）太肥  （D）其他…答案 A

3.您的寶貴意見：香腸肥肉不會太多，我喜歡。

阿信肉舖香腸試吃問卷表：  性別：女     年齡層：25
一、 您拿到的口味：啤酒酵母      
(請在答案後面填A、B、C即可，填D請說明；例如：味道不夠)
1.味道（A）剛好  （B）太鹹  （C）太甜  （D）其他…答案 ~~A
2.口感（A）剛好  （B）太瘦  （C）太肥  （D）其他…答案~~~C

3.您的寶貴意見：本來以為會有酒味,但是並未感覺到,,調味也不會太鹹，還不錯，不過有一點太油了。

阿信肉舖香腸試吃問卷表：  性別：女    

一、 您拿到的口味：咖哩
(請在答案後面填A、B、C即可，填D請說明；例如：味道不夠)
1.味道（A）剛好  （B）太鹹  （C）太甜  （D）其他…答案　Ａ
2.口感（A）剛好  （B）太瘦  （C）太肥  （D）其他…答案　Ｄ
3.您的寶貴意見：原本會覺得咖哩的味道會怪怪的....但食用後發現好吃耶!

但在水煮的過程中.....發現有肥肉耶>"<

謝謝各位參與試吃活動及提供寶貴的建議，在此代表 阿信肉舖 表達感謝之意
集合所有意見供 阿信肉舖 分析，對於多數意見在此作簡單回覆：
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1.多數試吃者反應香腸尺寸較市售小條？
    對於此問題回覆各位，由於試吃包受限於包裝袋尺寸規格限制，所以必須縮

短香腸長度，標準包裝的產品不會有此問題，敬請見諒。
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2.多數試吃者反應香腸腸衣較韌不易咬斷？
    對於此問題回覆各位，因為使用天然全碼腸衣本身厚度及韌性都較高（好比

吃沒有滷很透的豬腸一樣較韌）相較於人工腸衣薄脆的口感確實有差異，人工

腸衣需添加結合劑、軟化劑等化學原料，雖然食用上符合衛生管理法的安全劑

量標準範圍，但長期食用對人體仍有害處，因此 阿信肉舖 仍堅持使用天然腸

衣，至於口感問題請大家多多包函。
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3.啤酒酵母？
  啤酒酵母是啤酒製造過程的副產品，它不等於啤酒；啤酒酵母含有豐富的各種

營養素：包括維生素B群、14種以上的礦物質、16種胺基酸、17種維生素，

蛋白質含量也超過50%，儼然就是個天然的綜合維他命。但由於特殊味道一

般大眾不易接受，所以在製作過程會添加啤酒來抑制啤酒酵母的氣味，口感上

沒有什麼特別，但它的營養價值極高。
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4.看起來很肥；吃起來還好？
  許多試吃者反應部份口味看起來很多肥肉，這是色澤問題，一般市售香腸爲了

看起來美觀都會添加人工色素，使香腸看起來較紅潤，阿信肉舖 在研發產品

的定位上做出有別於傳統做法的製作過程，所有產品皆以消費者的食用安全及

健康為優先考量，所以在香腸製作過程中取消了化學防腐劑和人工色素的使

用，改使用真空冷凍處理的方式來保存產品，肥肉也是經過細化處理減少含油

量，乍看之下感覺很油膩，但實際上是比一般市售肥肉比例還低。
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5.各種口味的鹹、甜、淡、味？
  集合了大家的意見評估，阿信肉舖 會對部分口味的調味比例做修正，以符合

大家的口味需求，阿信肉舖 非常感謝大家的支持與肯定，希望未來能持續再

爲大家服務…謝謝

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 6.養生紅麴香腸有酒味?

  許多試吃者反應紅麴有酒味，在此向各位說明：紅麴在發酵過程中會產生酒

  氣，所以可以用來釀造 ”紅麴酒” 或 ”紅麴醋” ，我們選用的是發酵中的低

  鹽紅麴，非一般市售紅麴醬，紅麴具有預防心血管疾病及抗氧化的作用，是

  這一兩年非常熱銷的養生材料，酒味的問題可以藉由控制發酵時間來改善，

  但還是無法完全沒有酒味，敬請包涵。

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7.黑芝麻香腸：

  黑芝麻含有豐富的蛋白質、醣類、膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅、

  鈣、鐵及多種微量礦物質，也是一種健康營養的材料，口感上與原味差不多，

  但有淡淡的芝麻香氣，小朋友都蠻喜歡的。

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8.標示問題：

  對於各位所提出的標識在明確些，這個部份我們會盡快改善，產品目前是以

  接單生產方式，所以都是最新鮮的合格標章肉品，製造過程是採低溫作業，

  請各位放心食用。

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9.產品定位：

  阿信肉舖在產品研發上是以健康為前提，做出幾項定位，以健康養生為題材

  的包括：紅麴、黑芝麻、吻仔魚、啤酒酵母、洋蔥、葫蘿蔔…等都是對人體

  有益的健康食材，雖然部分口味無法達到大眾化的喜愛口感或味道，但這些

  產品的價值是在於每一種食材的營養成分是有益人體的，當然也有以大眾化

  為素求的產品，例如：原味、高梁、蒜味、紹興…等長期深受大眾喜愛，另

  一種特殊的產品是以創新為素求，包括：咖哩、洋蔥、威士忌、黑芝麻…等

  希望滿足全方位的消費族群，對於產品服務不周的地方，請不吝給予指教，

  我們會力求改善，希望大家多多給予支持，謝謝

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阿信肉舖最新活動，中秋85折預購；即日起至9/14日止，新推出5種口味香腸、5種口味烤肉片；總計有21種口味的香腸，6種口味烤肉片，中秋節前一週有限量供應.....歡迎參觀選購！

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