在 2011/1/15 11:22 pm 發表
在 2011/1/18 11:40 am 發表
主角鮸魚肚，約十兩重
配料：香菇、肉片、蒜米、杏鮑菇（以上為一桌量左右）
這些是今年的第三四批囉，很多客戶拿這個去送禮，回購率也滿高的＾＾
高湯是用大骨、柴魚、冬蝦、扁魚．．．等多種食材下去煉
加上ｘｏ醬，調製而成
材料加上高湯，包裝起來，放水讓他冷卻～～再送入冰箱，冷凍
成品，回去退冰後，加熱～～加些蒜、醋～風味更佳唷～～
在 2011/1/19 10:11 am 發表
總重量約2斤四兩~~含碗1兩半、干貝一兩半、米糕二斤多
(乾的干貝一兩，浸水後，約一兩半)
蒸好後，放入盤中~~
打開來~~就完成囉~~~加點香菜，更優唷!!
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