在 2015/4/9 3:50 pm 發表
固鋼琺瑯鑄鐵鍋，我是新手開箱一次搞定開鍋潤鍋養鍋多步驟，不用特別訓練的手藝也能當大廚師
網路最近燒得火旺的鑄鐵鍋國內外品牌非常多，看到大家在燒真妮4的心也跟著癢..起來了
好像有聽到我的心聲呢，在網上報名固鋼的體驗活動後...我竟然收到入選通知
真妮4沒用過鑄鐵鍋，對她又愛(聽說省時超好用)又怕(聽說難照顧)
一起來看看怯怯鑄鐵鍋真妮4新手的開箱路
一只22cm貴重級的琺瑯鑄鐵鍋竟然有3.6Kg重，身價豪不同凡響(紙幣價卻出乎意外的親民..)
拆開包裝禮盒，兩耳把手有護套，鍋身與鍋蓋分別包袋中間再夾墊一張厚紙膜隔著
週到的保護在用送中是非常重要的設想
把鍋子拿出來拍照，光線下的精緻貴婦身形現出優雅高貴的氣質，咱家裡的鍋具通通失色了
這瑰麗紅豔的琺瑯外衣我還有點捨不得擺上火爐去燒呢，放在廚櫃裡當擺飾也有100分喔
外紅內白黑鑄鐵，亮眼配色襯出唯美的氣質
厚度5mm，聚熱悶燒的秘密在這裡喔
鍋蓋上有水滴狀的禿起點，這是特別設計讓水蒸氣迴流用的
不用擔心垂涎的鮮味會化成水氣溜出去
內鍋琺瑯塗層不沾黏好清洗，不過若煮咖哩紅豆這類重色食物鍋子會被染色是正常的
避免不小心刮出痕跡，我會使用木質鏟具不然我的心會揪得緊緊緊
鍋底的LOGO，那個KK是指鑄鐵鍋身硬扣扣嗎?
固鋼鑄鐵鍋瓦斯爐電磁爐都可以加熱，使用的便利性高
一體成型漂亮的貴婦色系，秀外慧中的22CM容量適合中小家庭使用
不需要特別手藝也能有好菜上桌的魔術師
固鋼的琺瑯鑄鐵鍋不需要複雜開鍋程序只要清洗乾淨就可以開始操作
因為好照顧這款據說是購物台裡的人氣商品呢
入味快加熱應效能強的固鋼琺瑯鑄鐵鍋，真妮4就用羅宋湯來開鍋吧~
羅宋湯基本材料:
高麗菜丁 200g
紅蘿蔔丁 150g
西洋芹丁 100g
洋蔥末 150g
白蘿蔔丁 200g
馬鈴薯丁 150g
鮮蕃茄丁 150g
牛肉丁 300g
PS.材料沒有硬規定，喜歡吃哪種蔬菜就多放一點
真妮4比較龜毛，為了色香味的作品，對前置作業的步驟我會花比較多時間來處理
西洋芹沒有把一絲一絲的老纖維拔除，這鍋先扣50分
蕃茄兩頭畫十字刀，下鍋熱水煮很快就能脫皮了
白蘿蔔要挑重的彈一彈有實心的回響聲之外，今天菜市場阿姨教我新招→選頭勁小的
牛肉小丁塊一定要先過熱水小煮，把雜質洗乾淨，燉出來的湯色才會漂亮
兩顆蒜頭切成大末丁，開火準備起鍋囉...
作法1. 鍋裡放一點油依序放入蒜末→洋蔥末→紅蘿蔔丁爆香
作法2. 出香後把剩下材料全部放進去
作法3. 加入6分滿的水量
PS:固鋼鑄鐵鍋循環鎖水設計，精華湯汁蒸發到鍋蓋後又滴入湯鍋中加上蔬菜也會釋放水份。
(不要一次加太多水空間不夠還是會溢出來的喔!)
作法4. 蓋上重量鍋蓋讓材料們在裡面噗茲噗茲跳著悶燒舞。
PS: 妖嬌美麗的妳實在有夠水!
鍋蓋與鍋身的緊度高烹飪過程無煙無油
裡面熱力水蒸氣360度循環水份不會蒸發掉，食物原鮮的美味通通跑不掉
要點:鑄鐵鍋比起一般鍋子受歡迎的特點就是節省能源，這道湯品全程以中小火發功
經過....40分鐘，我很好奇她入味道到什麼程度了....
掀開鍋蓋先衝出軟香的蔬菜香再來看看蔬菜軟化不糜爛，牛肉粗透纖維留下棉裡透的彈牙勁
真妮4家裡特別愛喝湯，原燉的濃縮湯水應該是不夠喝我再補一點開水續煮悶20分鐘一點都不減損原鮮的味道
瑯鑄鐵鍋緊密的360度熱度迴流，精華都被鎖在濃郁的湯汁裡
不用太多調味放一點鹽粒就可以吃到回甘的蔬菜甜和肉鮮味
清洗收納:以軟質綿木擦洗乾淨後，空鍋以微小火乾燒30~40秒使其乾燥避免生鏽
黑色鐵緣用廚房紙巾沾點沙拉油或花生油擦一擦維持滋潤，再把配件的4個墊片插在鍋邊上蓋上鍋蓋放通風處
不要怕麻煩，簡單的保養動作可以延長妳的節能鑄鐵鍋壽命喔
難得拿到一只好鍋，真妮4當然不會只做羅宋湯這道就放過她囉
我在網上爬文的心得是鑄鐵鍋對煮飯煮粥的綿透效果也很強
等我整理好牛肉粥和清燉牛肉湯的步驟就速速來分享喔
也歡迎朋友們告訴我，鑄鐵鍋的各種烹調煮法喔
固鋼的產品非常多，真妮4方便讀者查詢已經把連結接上了，有興趣了解的朋友一點就有
Jennifer(真妮4)邀您一起來分享
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