在 2011/2/20 9:45 pm 發表
關於石碇麵線
手工麵線傳統而式微的產業,因為生產過程很花時耗工,從拌麵團開始(壓 搓 揉 捏 擠 拉 甩) 環環相扣看似簡單的固定流程, 因為天氣的變化彷彿賦予了麵線具有生命般的互動.
學徒的日子過了三年多,記得當時我把出師生產出來的第一份手工麵線,送給當時半工半讀的班導師分享那份喜悅.後來過了幾年我在以前師傅的提示與家人支持下,選擇自己創業,雖然我已學成出師但還是不斷的在學習,找尋品質更好,更有效率的作法。
石碇是茶的故鄉,將天然綠茶粉加入傳統手工麵線,成了石碇特色之一,因為獨特真正的綠茶手工麵線也吸引了幾家媒體節目報導。
因為傳統 所以具有歷史,充滿回憶 因為手工 所以口感精緻 Q滑順口
石碇許家手工麵線 堅持傳統手工 不添加防腐劑,色素香料, 讓您吃的美味健康與安心
*我們生產的麵線是通過 SuperLab 檢驗中心 食品檢驗合格 無添加防腐劑*
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