每年的九月中旬之後，在新竹縣新埔鎮旱坑里的味衛佳柿餅加工廠，總是聚集很多攝影人前往。老板劉理鑑先生秉持薪傳的精神，堅持依古法利用九降風吹、秋陽日曬及木材烘烤方式，製作出精緻傳統高品質的柿餅，也做出好口碑。整個傳統製作過程及曬柿的過程，因為數量大及顏色亮麗，還可以拍攝人文風情，經常有攝影團體及各媒體前往採訪。(2011.10.14東森新聞Live晨間氣象現場及王淑麗主播)