不知道這可不可以PO在這兒~

大家交流一下^^

雖然店家不是屬於試吃性質啦~~

 

我的簡單吃法...是這樣(我一個不成家的家只有一台電磁爐所以一切從簡且一鍋到底):

1先滾一大鍋水(生水可)煮麵條~大概煮到麵可以咬斷芯不會乾撈起~不想甩麵放涼就好,(我會順便用電風扇吹...不能甩麵又想多增加Q度的偷吃步)水就倒掉....

2再滾一小鍋新的水~放湯包(水2碗380~400c.c.:1包)攪拌~快沸時其他肉之類想丟的丟進去~

3關火,麵丟進湯裡稍弄散~肉之類的稍微擺一下.......想用半熟蛋此時加。

4我個人...是當湯需要引味時~加黑胡椒粒...頂拉麵胡椒用~當然更講究一點就會多七味粉~不過黑胡椒粒就很好引味了!!然後就可以越吃越香...挑剔的男友吃後+1票.

 

我買了很多很多原味拉麵套餐~(湯+麵)

因為...我另一個很喜歡的日式麵是炒麵...^^可是松青之類賣的純日式拉麵都很貴~而油麵又常常消不掉那種鹼味~

所以~~湯繼續留下來~

麵呢,水煮瀝乾後,加油炒到色深麵身微透明,可有可無的配料和犬牌中濃醋(或炒麵醬)倒下去炒乾了,就是一盤又香又開胃的日式炒麵...而且不論配辣椒粉~芥末粉~印度香料~沙拉~都很讚~難怪日本漫畫裡炒麵麵包老是被搶完.

 

湯應用：

1.加其他麵條如烏龍麵煮。

2.偷加在火鍋湯頭裡(好用招數...)

3.蒜片炒過或乾蒜片加入做蒜味拉麵...（族繁不及備載）

 

會發這篇大概是因為...我本身很喜歡日式拉麵吧!!而且以湯麵而言是九州濃豚骨派!!

味噌和醬油有時候很容易蓋過湯本身的味道~鹽味技巧性又太高了^^

撇去日本當地和泡麵不談~台北日式豚骨拉麵也跑很多家了(博多~赤坂~樂麵屋~玫瑰緣別館熊本~誠屋~味千~妻籠本~樂山娘~八幡....不計其數)...真正好吃~至今沒變味的又有幾家呢...呵呵(無關本話題所以不說下去了)

不小心講起拉麵經......還是分享個人簡單的煮日式麵心得啦~~

沒有拍照的習慣...哈哈ˊˋ不知道大家都是怎麼吃的呢？

亦華

謝謝你提供心得,也教大家多種煮法變化

我也很喜歡吃拉麵,但是礙於價格太高,只能偶而吃吃,如你所說的,吃到後來好像沒有最初的味道了.

 

晴晴我只有買豚骨拉麵,味道夠濃且香,算是不錯的湯頭了.