主題 : [情報] 蛋塔工場★美味蛋塔◎加熱說明
 jundercheng (255) | 2010/3/1 9:24 am 回應 |  |
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蛋塔小知識 -葡式蛋塔的蓬鬆酥脆外皮，是因一層油一層麵粉一層油一層麵粉的繁複製作程序下產生，所以在上百度高溫下烘烤蛋塔近2個小時， 搭配特製的蛋塔托杯，使蛋塔安安穩穩因油的持續加溫，麵粉產生酥脆口感， 所以一般自家使用烤箱加熱，因無托杯， 所以會有油滲出現象，使蛋塔感覺很油膩， 而外皮也會因此變澀，口感變差， 即使是去肯爺爺買回來的蛋塔自行加熱， 也會因無托杯產生相同現象與口感， 所以下面我們分享自家烤箱加熱法， 可以避免烤焦而且能維持口感的方法
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推薦閱讀： ★美味蛋塔◎食用說明 https://www.ihergo.com/store/jundercheng/forum/no602824 ★美味蛋塔◎創新吃法 https://www.ihergo.com/store/jundercheng/forum/no603974
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喵自己團過好幾次，分享食用心得給各位團友~
冷藏室蛋塔=>先開啟烤箱開始預熱=>喵會先把蛋塔放到微波爐10~20秒
(可放置盤內或下方墊下餐巾紙，注意酥皮蛋塔碟應不能放入)
=>之後內外均熱後在移置已預熱過的烤箱烘烤到所想要的口感即可
團員可以試試看~喵覺得用這種方法又快 又可以吃到酥脆的餅皮 真是太棒了阿~
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~不輸肯X基~YAYA~
難怪才到貨 又被家人火速嗑完.....哈！蛋塔的魅力真是驚人阿！
| jundercheng (255) | 2010/3/1 9:22 am 回應 | |
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美味口感自己做，可以加入巧克力醬、草莓醬等， 又是另一種不同口味的蛋塔滋味
推薦閱讀： ★美味蛋塔◎食用說明 |
kuku_kuku(296)
在 2010/6/3 4:54 pm 發表
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