蟹中之王，每隻800~1000公克重，新鮮肉質有九成以上的飽和度，可直接烹飪。一隻可抵5隻10兩重的花蟹。(主要產季每年12月~3月，)

團購一箱約15隻。 (一隻為半肩)上圖         $ 新台幣 16,500

 

北海道鱈場蟹被捕後行動作相當遲緩，主要生長在鄂霍次克海，生長環境與鱈魚相同，因此廣稱鱈場蟹(又有人稱帝王蟹或蜘蛛蟹)。鱈場蟹目前無法人工培育， 一隻成蟹約需10~15年時間成長，成蟹體型碩大 肉質鮮美且多膏。在日本被稱為「鱈場蟹」的帝王蟹，主要生長在北海道北方鄂霍次克海域(屬蜘蛛蟹科)King crab，有 " 阿拉斯加之王"的稱呼，來自遙遠,酷寒,險惡的北極海域，每到了春天，群隊的帝王蟹走在白令海的大陸斜坡， 像是支訓練精良的皇家軍，橫掃了 擋住它們行軍去路的所有生物 - 海星、 海膽、 蛤蜊，其他螃蟹.......有時較小的好幾千隻帝王蟹們會集結， 形成高40呎寬60呎的圓頂形， 螃蟹們上下前後的走動像是行走的螃蟹漩渦，非常壯觀!帝王蟹和黃金蟹或藍蟹等不同，因為它並非真正的螃蟹，而是被歸類為寄居蟹的親戚 ， 如何區分"真假"螃蟹呢? 真正的螃蟹有四對腳加上一對蟹鉗子. 腳關節的連結處是往前曲，帝王蟹則只有三對腳加上一對蟹鉗(較大的蟹鉗稱為" killer", 較小的是稱為"feeder")， 它們的腳是向後彎， 真螃蟹是疾行者，帝王蟹則是優哉的散步者。
帝王蟹分為三類: Red、Blue、 Brown 肉質最好含肉量最豐富的是red king crab， 一般帝王蟹最久可存活超過十年以上, 並且不斷長成到非常可觀的身量。根據紀錄， 迄今捕獲到最大的帝王蟹足足25磅重, 蟹腳張開來有六呎長，一般市場上所販售的活帝王蟹， 平均是3~6磅重，帝王蟹的捕撈方式，是使用堅固的鐵絲網，做成大的四方形誘捕籠，裡面放置新鮮的魚，蛤蜊等當餌，沉入海底，順便一提, 蟹類有一致命傷，就是它無法抗拒海鮮大餐! 而且還是美食鑑賞家，fishy fishy 它可是嗤之以鼻呢! 只要是最新鮮、最棒的海鮮、上刀山或下油鍋，它們絕對是義無反顧，自動上網了。