台南　大基師手工包子＊＊肉包及菜包試吃心得＊＊

lin88(97)

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在 2008/10/7 10:04 am 發表

台南　大基師手工包子＊＊肉包及菜包試吃心得＊＊

大基師手工包子饅頭專賣店(大基師)
電話：06-2477-356 0971-120-652
台南市安南區海東里同安路131號

提供好吃又免費的肉包及菜包給家族的族友試吃啦～～

請親愛的族友們寫下你(妳)對試吃後的肉包及菜包有什麼心得？？

若是開團會想再訂嗎？？回購率呢？？

（ＰＳ～店家很重視心得哦～～請各位批評與指教啦～～）

肉包？？　內餡？？　　外皮？？　口感？？　香氣？？　回購率？？

菜包？？　內餡？？　　外皮？？　口感？？　香氣？？　回購率？？

感謝熱情的大基師手工包子店老闆及老闆娘

lin88(97)

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在 2008/10/10 0:32 am 發表

台南　大基師手工包子饅頭店商店網址如下─

https://www.ihergo.com/store/8053

chi-chi123(109)

在 2008/10/15 7:10 pm 發表

菜包:菜滿滿的

味道也不錯

肉包:餡料也很多

但是,有點油

皮:有點粉

還有點甜度

不過外皮很光滑

很不錯看

回購率:50

chi-chi123(109)

在 2008/10/15 7:12 pm 發表

謝謝店家及辛苦的主購

我有用充滿感激的心情吃它喔

lee121(30)

在 2008/10/15 7:51 pm 發表

我拿大基師家的菜包跟卑南菜包相比

卑南家的較大粒.皮相對會較厚.但有時不太餓時會吃不完

大基師家的皮較薄.較細緻.皮色過白(不是好事).

內餡的高麗菜口感佳.會脆口....ps.人家試吃這粒ㄉ香菇好小喔~

菜包因為沒有肉香.所以拌內餡時會加入香油提香.感覺香油過重些些

爲了健康著想.可建議店家減少加的量

明天我在加熱吃看看.....我放幾粒在冷凍.過幾天再吃.看味道變多少...

大小粒當早餐剛好.18元價格算是差不多.不能說貴.但也不便宜.

回購率80% 三不五時可以買來吃吃 .比我家附近的菜包好很多了...

肉包~我回到家時.我兒子已吃過晚餐了.

看到包子忍不住還是吃了...但因為飽食狀態.評價只能做參考.就不敘述了

我是有撕了一口試吃.

我覺得肉包要熱熱吃才會好吃.冷的吃會覺得有肉餡腥味.

我不喜歡冷肉包味道.........但....是我方法不對.我應該加熱一下再吃的

其實肉包內餡要有些些油脂才會好吃.大基師家的肉絞的還蠻細的

油脂也有.但我只吃了一口.....所以不與置評

謝謝lin88與大基師店家提供的試吃機會~

petershiue(825)

在 2008/10/15 8:45 pm 發表

拿了兩顆包子，一回家，忍不住就先把菜包吞下肚了！

口感還不錯，皮薄，但甜了些！餡料蠻多的，總體而言，給3顆星（滿分5顆）；

至於肉包嘛～外皮光滑，餡還好，稍油，本人認為熱熱的應該會更好吃，所以強力推薦一定要熱熱的吃，我想應該會減少油膩感，而加強了湯汁滿餡的感覺！當然囉，還是要給星星，此項肉包，給3顆星。

回購率：70％

最後，當然一定要謝謝我們最辛苦的主購，勞碌奔波幫我們拿到這試吃的機會囉！（差點忘了店家，謝謝啦～）

lin88(97)

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在 2008/10/15 10:36 pm 發表

建議菜包及肉包要加熱後吃，口感比較好～！～

因我也不愛吃冷的啦～～

lee121(30)

在 2008/10/15 10:41 pm 發表

嘿嘿~等不急加熱就嗑掉了咩~

還好...我有多買...明天再來吃熱包子...

謝謝妳喔~美女~

補充：

我中午加熱吃.就沒香油過重感了...不禁懷疑昨天的味蕾

中午肚子較餓..1粒吃不飽啦~

還有真的不是我的錯覺

我中午吃的這粒包了3朵小香菇...

lin88(97)

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在 2008/10/15 10:54 pm 發表

１．外皮過白？？

不懂～～妳是想問是不是有放了什麼才變比較白嗎？？？

我再問問店家，因我也想知道～～

２．香菇小～～可能是成本考量吧～～

３．有加香油？？？

因我每次都是加熱後再吃，故沒有吃出有香油啦～～

我再問看看～～我也很想知道啦～～

４．外皮甜？？？

我問看看是不是有加糖～～

以上謝謝各位的心得，讓店家有改善的空間啦～～

lin88(97)

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在 2008/10/15 10:56 pm 發表

lee121～～

呵呵～～不客氣啦～～

歹勢～～

雖然我們都有跟曉翎的團，但我們好像很少遇到呢～～

lin88(97)

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在 2008/10/15 11:02 pm 發表

但最好用電鍋加熱一下啦～～
才能吃出”澎皮”的感覺啦～～～

lin88(97)

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在 2008/10/15 11:06 pm 發表

我也覺得卑南家的比較大粒，而皮比較厚～～我不愛厚的啦～～

但因這家內餡的高麗菜好吃～～而且新鮮才會脆啦～～

所以我們公司才常買～～一次都訂三千元呢～～

很多吧～～超級可怕～～～

mageekado(104)

在 2008/10/15 11:22 pm 發表

感謝LIN大! 包子拿回去後就馬上吃囉!!

說真的這包子還蠻對我和我男友的胃口!!

雖然涼了吃起來卻不膩口調味不賴~

(他說這是他目前吃到最好吃的肉包XD)

不過個人認為皮可以再加強些

可以為內餡更加分!

菜包菜真的很脆皮厚了些(某些部分可能是形狀的關係)

口味也不錯不會很"素"的感覺~

覺得是很能受大眾歡迎的類型~

整體來說我覺得有四顆星!!

(價錢上我就不清楚了)

不過離我家好遠阿>:"<

回購率: 80%

店家加油捏^^

jojo_mao(114)

在 2008/10/16 8:46 am 發表

肉包:餡料蠻多,很紮實,雖然有點小油,可是很好吃,而且都沒有肥肉,我一口氣就吃完它了

菜包:高麗菜真的好甜好脆啊,感覺就是一整個新鮮,超好吃的,比一般的菜包好吃很多

這二種包子我都是吃冷的,還是一樣的好吃,只是就不能吃到熱的澎皮的感覺啦

我覺得它的皮還不錯,只是少了有嚼勁的感覺耶,

但是整體來說已經很好吃了

回購率:80%

感謝lin88與大基師店家提供試吃的機會

ann827(3)

在 2008/10/16 8:53 am 發表

早上有用電鍋蒸熱來吃.熱熱吃.很好吃喔~回購率很高喔~

因先生吃辣.所以肉包我有加辣味醬.味道好極了

沒有肉腥味.辣味提升了香味.不過不大粒.男生1粒不太夠吃

菜包我吃的.蔬菜新鮮口感佳.香菇成本價位高.所以小而美啦~

兩種包子都不錯吃.我家是不覺得油膩..

皮太過鬆軟.若皮能再有嚼勁.會更加分

謝謝主購和店家提供免費試吃機會

不過店家離我們這裡還真的很遠

maras1030(28)

在 2008/10/16 1:18 pm 發表

謝謝店家與主購，讓我們能夠試吃到好吃的包子

菜包：內餡蔬菜很多汁，而且這是我第一次吃到菜包裡有放芹菜，不過吃到的小香菇有一點過鹹，但整體來說還不錯。

肉包：內餡是屬於大一點的肉塊，比較有嚼勁，雖然有肥肉但吃起來不會很膩，也很多汁。

包子皮若能再Q一點的話就更好吃囉~ 兩者回購率皆為80%

lin88(97)

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在 2008/10/16 4:04 pm 發表

老闆娘說他家的包子就算冷冷的吃也很好吃
而且他們用的都是真材實料
麵粉用的是做包子中最好的.連麵粉廠都說是BMW級的
在原料價格高漲的時代.他們對品質有自己的堅持.
所以認為跟顧客都是因為緣份.如果不好吃再便宜也沒用
希望大家能多支持在地美食.

lin88(97)

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在 2008/10/16 4:08 pm 發表

１．外皮過白？？

店家的回應是　麵粉用的是做包子中最好的.連麵粉廠都說是BMW級的。

所以大家放心～～店家說是用黃菊花牌子的（但我是電話中店家說的啦，故字面上不知對不對？？有懂麵粉的人才知道牌子吧）～～

２．有加香油？？

有，一點點提香啦～

３．外皮甜？？？

有放一點點糖，麵粉中要放一點點提味用的～～

lin88(97)

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在 2008/10/16 4:10 pm 發表

各位～～若覺得好吃～～為了服務東區的同好們～～我可以一個月開一次團，來試看看囉～～大家意下如何？？？

lee121(30)

在 2008/10/16 6:28 pm 發表

東區點有沒有包刮曉翎家巷子口那個7-11點??

lin88(97)

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在 2008/10/16 8:26 pm 發表

lee121～～

老實說我還不知曉翎家在哪？？

但看地圖好像離我家很遠，

故若妳需要，我可以將時間訂跟曉翎的團一樣時間，

這樣妳就可以請曉翎幫忙拿囉～～～

妳意下如何？？？

lee121(30)

在 2008/10/16 9:11 pm 發表

我還以為你是位在東區耶~

若是有開團.日期時間上我可以跟團的.

就選跟昨天一樣點就行了.我自己在過去拿.謝謝

lin88(97)

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在 2008/10/16 9:20 pm 發表

呵呵～～～我住成功路附近啦～～～

我都在北區出沒比較多啦～～～

嗯～～～

ＯＫ～～～

反正我也都有跟曉翎的團～～

所以應該ＯＫ啦～～～

angle721117(73)

在 2008/10/16 9:52 pm 發表

我有加熱吃，所以有覺得到包子澎皮QQ的

肉包，我覺得皮很香阿而且也很Q加上一點點麵粉發酵的香味

內餡味道剛剛好，但是有一點比較油拉

但沒鴨蛋的肉包我喜歡

菜包，很少有內餡是脆的菜包了，不會很油，料多實在

好吃，香菇我覺得大家一個18元ㄉ包子加上最近菜價高'

所以一定要省別ㄉ拉

下次要訂有優惠要跟我說

mageekado(104)

在 2008/10/18 0:00 am 發表

呵　這包子真的好吃　有要開團我投一票哩！！

dafune(795)

在 2008/10/18 7:42 pm 發表

我用公司微波爐微波後吃掉的~

早餐:肉包,吃起來還不錯吃,皮Q一點更好,鹹度OK~小油可接受~回購率75%

午餐:菜包,微波多了20秒,被燙到~果然是有湯汁的,望著香菇發呆~剛開始想怎麼會有黑棗..高麗菜好吃~我是不吃菜包的人~居然整顆吃完~不過皮如果薄一點更好~回購率70%

lin88(97)

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在 2008/10/19 9:15 am 發表

dafune ～～

包子用微波？？？用微波皮不是會變硬嗎？？？

皮會變的不好吃啦～～

要用電鍋蒸啦～～～

皮才會Ｑ哦～～～

看大家評價都還不錯～～

那謝謝大家辛苦的心得～～

我月底再來開團吧～～但到貨日是十一月初哦～～

lee121(30)

在 2008/10/19 1:53 pm 發表

lin88~

我也是用微波蒸的.這樣比較快啦~

將包子放在可微波之深碗或盤子

用1張超市有在賣的蒸籠紙(布或紙餐巾也可).

一定要將紙張弄濕.覆蓋在包子上面.中火微波1分鐘跟用電鍋蒸的差不多ㄟ

皮Q的差別不大喔~

供妳參考.

dafune(795)

在 2008/10/19 3:02 pm 發表

lin88~

微波後馬上吃昰OK滴~^_^

我常做這種事~請叫我微波女王~

wu841016(109)

在 2008/10/19 4:59 pm 發表

肉包老公吃的:肉饀蠻紮實的,不像有些包子肥肉偏多有點膩的感覺,還不錯吃啦

菜包我吃的:內饀菜蠻多的,高麗菜脆度不錯,外皮Q度還ok啦,不過甜度稍為降低會好一點

lin88(97)

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在 2008/10/19 5:05 pm 發表

我也有買蒸籠紙啦～～

原來還可以這樣用哦～～

了解～～改天來試試啦～～謝啦ｌｅｅ～～

molik(64)

在 2008/10/19 8:28 pm 發表

嘻嘻～來ｐｏ心得啦！！

肉包：剛蒸出來的包子有膨膨的～皮應該不是手工的！肉餡覺得有點油耶～一大早吃這麼油，有點受不了！！

菜包：裡面的高麗菜好脆唷～怎麼會這樣我第一次吃到那麼脆的耶＞＜

ㄚ～裡面真的有一朵香菇！！呵呵～

TO lin88:什麼時候還要開團～快快快．．．等妳嘿！

lin88(97)

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在 2008/10/19 8:50 pm 發表

ＯＫＯＫ～～～

這一週再上來ＰＯ～～

等我哦～～

別一直流口水啦～～～

wewe777138(279)

在 2008/10/20 2:01 am 發表

老爺喀掉我的包子...

所以只能轉述他吃ㄉ感覺...

菜包裡頭ㄉ菜很鮮脆　好吃不過皮有點厚　

肉包肥肉不多感覺不錯但是沒什麼香氣

不管啦～總之開團我一定非要吃到不可　快開團唄...　　　　

我愛菜包～～～～～

菜包萬歲　！　

goodyi(92)

在 2008/10/20 8:08 am 發表

菜包: 高麗菜很脆唷~餡料也很多~跟我之前最愛吃的卑南相比一點也不遜色喔~

回購率:90%

肉包:如過肥肉可以少一點可能會好一點啦~不過吃起來味道還是很不錯

回購率60%

這兩者個外皮都甜甜的~是我愛的那種包子皮唷~

lin88(97)

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在 2008/10/20 1:27 pm 發表

替人ＰＯ一下～～andm 試吃心得：
肉包：很贊，很飽滿的一顆肉包，肉餡很大一個喔～～～蒸熟後竟然還有些湯汁，出乎我意料之外，一個女生吃一顆就飽囉！早餐很方便很ㄔㄨㄚ丶嘴喲～～回購率80%(要看面交地點啦~~~)
菜包：吃得出滋味，不像外面市售的菜包沒有味道，口感也很紮實，回購率80%(要看面交地點啦~~~)。

lee121(30)

在 2008/10/21 3:14 pm 發表

嘿~

今天有去店家那裡買了10粒菜包..

lin88(97)

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在 2008/10/21 3:38 pm 發表

lee121 ～～

你等不及～～直接先去買囉～～

記得若吃不完，其餘要放冷凍哦～～

lee121(30)

在 2008/10/21 4:52 pm 發表