員外的私房料理汽鍋料理來了～

早上員外去店裡做好兩道汽鍋封肉後就去上班了～

董事長今天忙著幫封肉加水下去蒸時慘遭汽鍋蒸氣燙傷～

不過還是順利完成兩鍋封肉了～

本來還想封蹄的～不過忘了買～

董事長說～汽鍋封肉（五花肥瘦可說）跟汽鍋封蹄（前蹄）開賣了～

６～７人份的量～３５０元一鍋～

如果想買的朋友～提前兩天告知～

方便在取貨當天買新鮮食材現滷喔～

這兩道料理的口味不同喔～

汽鍋封肉的實況喔～想瞭解更多就來吧～

http://tw.myblog.yahoo.com/lkkorzorz-8888888/article?mid=23443

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汽鍋的由來

相傳是乾隆皇帝巡視監安府（今建水縣）時，

知府為取悅天子，發出布告徵求佳肴，

福德居廚師楊瀝家貧，又有病重的老母，為了獲得重賞，

他綜合了當地吃火鍋和蒸饅頭的方法，

創造了汽鍋，又不顧生命危險，

爬上燕子洞頂採集燕窩，想做一道燕窩汽鍋雞應徵。

不料汽鍋被盜，楊瀝被問欺君之罪，要殺頭。

幸而皇帝問明真相，免楊瀝一死，並把福德居改名為「楊瀝汽鍋雞」。

如下圖：

從此汽鍋雞聲名大振，成為滇中名菜。

汽鍋外形扁圓，正中立有一根空心管，

從鍋底通至上邊蓋子附近。蒸汽沿此管進入鍋膛，

經過汽鍋蓋冷卻後變成水滴入鍋內，

成為雞湯。兩三個小時後，肉和骨頭分離，便可食用，

雞塊鮮嫩，湯汁甜美。

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由於汽鍋數量不多採當天現做現取方式交貨～

關於宅配請先讓員外思考一下保存方式喔～

是啊～不過今天用兩種滷法喔～所以兩鍋口味不太同～

如果想買豬蹄也可以喔～前兩天滷一鍋讓四名朋友吃～

一餐就被吃光了～而且那湯汁是蒸溜水慢慢滴出來的喔～

伴飯吃更是美味ㄋ～

員外~~

一個人嗑~~

可以放多久ㄚ~~~~~

因為今天試吃~~覺得好好吃~~我想嗑封肉~~

可素偶孤家寡人~~怕一鍋進來會嗑到壞掉~~~

嘿啊...老大~

有沒有那種1~2人份的呢???

哇嘛系自己一個人住的耶~~~

份量太多又不能久放的話,

我會吃不完啦~~

老大

有試吃喔~我怎麼沒有分到

好傷心喔

ＴＯ：as091175

那下星期好嘛～我要滷的前兩天在打電話給妳喔～

感謝妳的訂購喔～

少奶奶那時後要來我在滷給妳吃啦～

昨天到威老大店裡我也有吃到優...

燒呼呼的滷肉....肉質真的粉嫩粉嫩....粉好吃優....

嗯嗯...董事長的手藝一級棒~~

真的是又油又香又好吃~~~

我來研究看看怎樣做小份的喔～

讓人少的人也能享用～

肉好軟喔~~肥肉都是入口即化

(雖然不敢吃肥肉 但咬下企那口..真的都化開了)

醬汁甜甜的>0< ...請問一下 裡面可以再加別的東西下企嚕嗎?

董事長手有好些了嗎?

謝謝員外和董事長耶!!

我有吃到唷,好吃

有考慮要訂來加菜

可以預約年菜嗎........不要打偶......(酸)

哈哈哈～好啊～

員外~

我也想訂汽鍋封肉(混合..但瘦的多ㄧ點,家人不太敢吃肥的)..

我希望在星期四拿,下週四也行~

**想託小魚耳星期四下班後幫我拿,星期五我收到後週末就可以加菜了**

第一次吃到董事長ㄉ手藝耶(汽鍋封肉) ~還真是超級好吃~入口即化,不油不鹹不膩,尤其那湯汁拌飯更是超級ㄉ又香又下飯年菜我也訂一鍋

下班前看了這鍋照片...餓了耶...

好想拿白饅頭夾塊肉

我也想吃啦～二哥～

汽鍋封蹄～跟汽鍋封肉的口味不一樣喔～

封的時間比封肉更久ㄋ～

目前敲定一鍋３５０四節三蹄～

可買半份１７５～蹄到時後會切一半～

封肉也是能買半份１７５喔～

需要的人在寄信給員外喔～記的留電話喔～

董事長會跟您聯絡喔～謝謝各位喔～

看起來．．．好好吃唷！！！

偶~~~也好想吃ㄛ!!!

真～～～誘人ㄚ！！！

好想吃喔..等下週再來訂...可以嗎

這週我也要烤肉ㄋ～

哇~

昨天董事長才說要來做小份的

現在就有摟!!

員外~~你偏心~人家都沒有吃到試吃低ㄋㄟ

哈哈～董事長沒給魷魚絲試吃啊～該罵～

真的嗎~

可以買半份ㄚ

那如果改天要買的話

要提早幾天跟你說呢?

開心

哇~真不愧是夫妻喔!!超有默契低ㄋㄟ!!

董事長那天也這樣對魷魚絲說喔~

~員外沒給魷魚絲試吃啊?~

不過也好甜蜜喔!!

我也要預定~

兩種都半份~

看員外那天方便就哪天取貨~

～～～討厭啦..怎麼有推出半份的啦! !

上次被醫生警告後~~~最近都不趕吃甜食..

結果前幾天醫生說...沒吃甜食很好..但是我肉吃太多了..要少吃..

還在自我安慰說..員外家的汽鍋料理太多了吃不完..就出半份ㄉ~~~

吼...很難忍住ㄋㄟ..好想吃汽鍋封蹄~~~~

 我也要買汽鍋封蹄~~

上次試吃的封肉全被我大班的小女兒吃光光

第二天居然哭著說還要

跟她說老闆還沒開始賣

居然叫我煮

最好是她老媽廚藝有這麼好啦~~

員外~ 麻煩給我半份

時間我都可以

等有人也要半份時記得留給我嘿~

如果員外開了商家就代表有宅配了喔～

員外大大我想訂汽鍋封蹄半份的兩份，一份是幫人代買的，

這星期四可以去拿嗎??(我要冰的喔，因為要轉交比較不會壞)

我對封蹄還是很有興趣~

雖然我不吃蹄~口是我還是很眼尖的看到員外的汽鍋裡有小小的中段耶~就在圖片的中上方那小塊的~

如果叫半份不知切半的蹄是什麼樣的~可以只選蹄以外的部份嗎?

(CC~員外不要買我澳洲來的哦~真的對封肉和封蹄很有興趣咩~只是冰箱還有很多東西~而且這禮拜還要烤肉……)

可以選擇不要蹄喔～

對了～如果大家想訂封肉或封蹄也可以直接找董事長～

她的電話是０９３１６０４３３５．

也可打店的電話～２４０６２２９３．

找她說員外也不用在轉述給她～

妳們也比較好敲時間喔～

哈哈~

我已經粗ㄌ~好粗!好粗!

今年是潤五月，大家有買豬腳回去孝敬父母補運嗎?(潤五月十五之前都還來得及喔!)

員外家的汽封豬腳，別有一番風味，好吃又方便喔~

哈哈~昨天本來跟董事長訂的是封肉,

聽同事說吃豬腳可以補運,

趕緊改單...我也要換成豬腳啦~~~

其實以前兩種都吃過了,好吃的哩~~