在 2008/7/7 3:38 pm 發表
阿信肉舖希望針對大眾口味進行分析及做為改善或研發產品的依據...請各位有吃過的朋友提供您的寶貴意見....謝謝各位
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阿信肉舖香腸試吃問卷表: 性別: 年齡層:
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一、 您拿到的口味:
(請在答案後面填A、B、C即可,填D請說明;例如:味道不夠)
1.味道(A)剛好 (B)太鹹 (C)太甜 (D)其他…答案
2.口感(A)剛好 (B)太瘦 (C)太肥 (D)其他…答案
3.您的寶貴意見:
bea214(65)
在 2008/7/20 12:17 pm 發表
7/20填寫完畢於商店評論區
ryou(9)
在 2008/7/31 12:44 pm 發表
真糟,我還是沒找到,麻煩joyce轉一下囉
阿信肉舖香腸試吃問卷表: 性別: 男 年齡層:32
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一、 您拿到的口味:紹興
(請在答案後面填A、B、C即可,填D請說明;例如:味道不夠)
1.味道(A)剛好 (B)太鹹 (C)太甜 (D)其他…答案
2.口感(A)剛好 (B)太瘦 (C)太肥 (D)其他…答案
3.您的寶貴意見:
味道很夠,吃飽打嗝還有酒味跑出來,讚
我阿媽也說好吃,不過他是吃重口味的,其他老人家我就不知
另外就是我在香腸冷掉的時候吃,是覺得有點乾
不知道是不是肥肉比較少的關係
謝謝
grace0222(321)
在 2008/8/4 12:23 pm 發表
joyce 我看不懂,也找不到應該po在哪裡耶 再麻煩你一下
阿信肉舖香腸試吃問卷表: 性別: 女,男 年齡層:40 ,10
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一、 您拿到的口味:咖哩
(請在答案後面填A、B、C即可,填D請說明;例如:味道不夠)
1.味道(A)剛好 (B)太鹹 (C)太甜 (D)其他…答案 ----A
2.口感(A)剛好 (B)太瘦 (C)太肥 (D)其他…答案-----A
3.您的寶貴意見:
蠻特別的,咖哩口味,兒子說好吃,不會太肥也不會太瘦,讚啦
我也覺得不錯吃
謝謝
singnochen(88)
在 2008/8/16 5:35 pm 發表
謝謝各位參與試吃活動及提供寶貴的建議,在此代表 阿信肉舖 表達感謝之意
集合所有意見供 阿信肉舖 分析,對於多數意見在此作簡單回覆:
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1.多數試吃者反應香腸尺寸較市售小條?
對於此問題回覆各位,由於試吃包受限於包裝袋尺寸規格限制,所以必須縮
短香腸長度,標準包裝的產品不會有此問題,敬請見諒。
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2.多數試吃者反應香腸腸衣較韌不易咬斷?
對於此問題回覆各位,因為使用天然全碼腸衣本身厚度及韌性都較高(好比
吃沒有滷很透的豬腸一樣較韌)相較於人工腸衣薄脆的口感確實有差異,人工
腸衣需添加結合劑、軟化劑等化學原料,雖然食用上符合衛生管理法的安全劑
量標準範圍,但長期食用對人體仍有害處,因此 阿信肉舖 仍堅持使用天然腸
衣,至於口感問題請大家多多包函。
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3.啤酒酵母?
啤酒酵母是啤酒製造過程的副產品,它不等於啤酒;啤酒酵母含有豐富的各種
營養素:包括維生素B群、14種以上的礦物質、16種胺基酸、17種維生素,
蛋白質含量也超過50%,儼然就是個天然的綜合維他命。但由於特殊味道一
般大眾不易接受,所以在製作過程會添加啤酒來抑制啤酒酵母的氣味,口感上
沒有什麼特別,但它的營養價值極高。
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4.看起來很肥;吃起來還好?
許多試吃者反應部份口味看起來很多肥肉,這是色澤問題,一般市售香腸爲了
看起來美觀都會添加人工色素,使香腸看起來較紅潤,阿信肉舖 在研發產品
的定位上做出有別於傳統做法的製作過程,所有產品皆以消費者的食用安全及
健康為優先考量,所以在香腸製作過程中取消了化學防腐劑和人工色素的使
用,改使用真空冷凍處理的方式來保存產品,肥肉也是經過細化處理減少含油
量,乍看之下感覺很油膩,但實際上是比一般市售肥肉比例還低。
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5.各種口味的鹹、甜、淡、味?
集合了大家的意見評估,阿信肉舖 會對部分口味的調味比例做修正,以符合
大家的口味需求,阿信肉舖 非常感謝大家的支持與肯定,希望未來能持續再
爲大家服務…謝謝
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6.養生紅麴香腸有酒味?
許多試吃者反應紅麴有酒味,在此向各位說明:紅麴在發酵過程中會產生酒
氣,所以可以用來釀造 ”紅麴酒” 或 ”紅麴醋” ,我們選用的是發酵中的低
鹽紅麴,非一般市售紅麴醬,紅麴具有預防心血管疾病及抗氧化的作用,是
這一兩年非常熱銷的養生材料,酒味的問題可以藉由控制發酵時間來改善,
但還是無法完全沒有酒味,敬請包涵。
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7.黑芝麻香腸:
黑芝麻含有豐富的蛋白質、醣類、膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅、
鈣、鐵及多種微量礦物質,也是一種健康營養的材料,口感上與原味差不多,
但有淡淡的芝麻香氣,小朋友都蠻喜歡的。
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8.標示問題:
對於各位所提出的標識在明確些,這個部份我們會盡快改善,產品目前是以
接單生產方式,所以都是最新鮮的合格標章肉品,製造過程是採低溫作業,
請各位放心食用。
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9.產品定位:
阿信肉舖在產品研發上是以健康為前提,做出幾項定位,以健康養生為題材
的包括:紅麴、黑芝麻、吻仔魚、啤酒酵母、洋蔥、葫蘿蔔…等都是對人體
有益的健康食材,雖然部分口味無法達到大眾化的喜愛口感或味道,但這些
產品的價值是在於每一種食材的營養成分是有益人體的,當然也有以大眾化
為素求的產品,例如:原味、高梁、蒜味、紹興…等長期深受大眾喜愛,另
一種特殊的產品是以創新為素求,包括:咖哩、洋蔥、威士忌、黑芝麻…等
希望滿足全方位的消費族群,對於產品服務不周的地方,請不吝給予指教,
我們會力求改善,希望大家多多給予支持,謝謝
阿信肉舖最新活動,中秋85折預購;即日起至9/14日止,新推出5種口味香腸、5種口味烤肉片;總計有21種口味的香腸,6種口味烤肉片,中秋節前一週有限量供應.....歡迎參觀選購!
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