蔓越莓的功效 
 
對人體有多種益處的蔓越莓  
 一、蔓越莓是泌尿道的紅衛兵 
蔓越莓含有前花青素(PACs)，能夠讓大腸桿菌無法停留，

 

1988年就有科學家首度發表蔓越莓可以對抗細菌黏附。

 

2002年的生物醫學會議也有報告指出，每日飲用蔓越莓汁，

可以避免大腸桿菌黏附膀胱細胞。生化學家發現，

蔓越苺會使存在尿液及泌尿道中的細菌不易附著在尿道管壁上，

使引發泌尿道感染的細菌會比較容易隨尿液被排出體外；

另外，蔓越苺具有酸化尿液的作用，會使泌尿道變成比較不利於細菌滋長的環境.

蔓越苺汁中的濃縮單寧酸能夠抑制大腸桿菌E.coli黏附上泌尿道細胞的能力。

2002年美國醫學協會期刊(JAMA)的研究論文也指出，蔓越莓有抗菌效果，

且在飲用蔓越莓汁後10小時，都還有對抗細菌黏附的效果，因此研究人員指出，

每天能喝兩份蔓越莓汁(一份=240克)，且維持適當的間隔，會比只喝一次來得有效。 
 
 
二、蔓越莓是抗氧化超強的優質水果 
根據2002年美國『農業及化學期刊』的報告顯示，蔓越莓是各類水果中，

多酚含量的佼佼者，遠超過一般常吃的19種水果，可說是抗氧化超強，

蔓越莓汁已被視為預防泌尿道感染的保健飲料，最新的醫學研究又發現，

蔓越莓汁可有效抑制幽門螺旋桿菌，扺抗細菌性胃潰瘍，並且具有很強的抗氧化作用，可降低低密度膽固醇與三酸甘油酯。 
 
三、蔓越莓可改善動脈硬化 
蔓越莓是非常強力的抗氧化物， PACs 本身能夠快速地消除體內的自由基，

一般相信對於防癌， 防心血管病變， 具有相當的科學根據證明它具有明顯的效果。

最近發表的一篇由威斯康辛大學獸醫系研究以豬為研究對象的成果指出，

蔓越莓其實和其它莓類或常見的葡萄子類似，可以改善已經硬化的動脈，

讓動脈恢復彈性，血液更為暢通， 對於預防與改善心血管疾病具有非常明顯的效果。

 

研究發表是以人工的方法誘導的動脈硬化的養殖豬，

經過半年長期的添加蔓越莓於飼料中，發現了長期食用蔓越莓的豬，

動脈硬化的情況獲得了明顯的改善,此外，美國威斯康辛大學La Cross校區、

麥迪遜校區研究人員先後發現，蔓越莓汁具有很強的抗氧化作用，

某些成份例如濃縮單寧酸、生育三烯醇可避免低密度酯蛋白膽固醇 (俗稱壞的膽固醇) 氧化，進而降低動脈硬化對人體健康的傷害。

根據世界衛生組織的資料指出, 在已開發國家中 ,

至少有一半以上的成年人死亡原因直接或間接與動脈硬化有關，

若能透過生活型態的改變或是飲食與營養保健的方式來降低或改善動脈硬化的病情,

對於國民健康與醫藥支出將會有非常積極的意義。

因此，多吃蔓越莓或是喝蔓越莓果汁，除了是女性朋友泌尿道感染的預防武器，

也因為蔓越莓的抗氧化物豐富，具有皮膚漂亮， 防癌抗老的功能，

是值得多食用的健康好幫手。

台北醫學大學教授鄭慧文表示，蔓越莓是一種稀有的紅色莓果，除了風味獨特外，

更具有很高的健康價值，主要的抗氧化酚類成份包括，花青素、初花青素、黃酮醇。

其所含的前花青素〈proanthocyanidins〉對維護泌尿道健康的功效，

已獲全球醫界所證實﹔同時蔓越莓也被發現對於某些胃部，及口腔細菌的侵害有抑制的功效。

 

美國農業及食品化學期刊研究顯示，蔓越莓的總酚類抗氧化成分，

是幾種常見水果中含量最高的；實驗結果顯示蔓越莓每100公克中有527mg的總酚類含量，

遠超過第二名的蘋果296mg含量，是抗氧化最佳的水果之一。

 

即使以果乾或果汁的方式處理，蔓越莓的抗氧化酚類成份含量也是高居第二；

也就是說，蔓越莓的抗氧化酚類成份含量，並不太受到食品加工程序的影響。

 

營養師謝宜芳表示，酚類是水果中常見的抗氧化成分，

一般而言酚類成分越高表示抗氧化物含量多，能中和體內自由基的產生，

對於抗老化、抗癌有相當大的助益，同時對於愛美的女性來說，

多吃含酚類成分較高的水果，是美白、養顏很不錯「吃」的化妝品。 

●預防感染　天然ㄟ尚好 
蔓越莓也是預防膀胱炎和尿道感染很好的天然食品，不但能製造馬尿酸(hippuricacid)，

以酸化尿液不利細菌的滋長，其中的韖酸(tannin)還有抑制大腸桿菌E.coli粘附在尿道系統內側組織上的作用，減少感染的機會。

 

所以對憋尿一族、反覆感染尿道炎的人來說，蔓越莓可說是最天然的抗生素。

當然，蔓越莓的作用在於預防，如果已經感染尿道疾病者，仍需儘速就醫療治；

但很多醫生會建議患者，平常多喝水，不憋尿是減少尿道受細菌感染的最好的方法；

但如果已感染，除照醫師的指示正確治療，如能搭配蔓越莓汁的飲用，

較能達到快速改善的效果。 

蔓越莓不但是美國藥典記載對付膀胱炎、尿道感染有效的輔助品；

2000年國際營養補充劑與機能食品展覽及研討會上，

以色列特拉維夫大學的研究人員也發表研究指出，

蔓越莓中濃縮單寧酸（condensed tannins）成分具有抗黏附機制，

在幽門縲旋桿菌（Ｈ.pylori）已黏附在胃黏膜上的情形下，

飲用蔓越莓汁仍可抑制細菌黏附，進而可以預防胃潰瘍的發生。 



●抗氧健身　輕鬆新選擇 
值得一提的是，2003年3月美國化學會(American Chemical Society)，

美國賓州司克朗頓大學文森教授(Joe Vinson, Ph.D)發表其

「單劑量及補充性蔓越莓汁在心血管疾病及抗氧化功能的關連性研究」的結果顯示，

每天飲用二杯蔓越莓汁(每杯8盎司240ml)可顯著減少低密度脂蛋白膽固醇（ＬＤＬ，又稱壞膽固醇）；每天飲用二至三杯蔓越莓汁可顯著增加高密度脂蛋白膽固醇（ＨＤＬ，又稱好膽固醇）。

 

根據已知的心血管疾病流行病學數據，這樣的變化相當於減少了40%心血管疾病風險。

 

上項研究主持人文森教授表示：「本研究給了消費者另一個理由來考慮飲用蔓越莓汁；蔓越莓汁的保健功效比人們已知的還要多出更多。

 

民眾應該考慮在用餐的時候飲用蔓越莓汁，也許可以當作替代汽水的飲料」。

心血管保健功效之外，數項相關研究也顯示，

蔓越莓可以減少牙周病、及癌症的罹患風險。

更重要的是，蔓越莓汁在人體內具有抗氧化作用，

可以讓血漿抗氧化程度的維持時間達七小時之久。

 

由於抗氧化物有助於清除人體內過量的自由基，

而自由基正是導致老化、癌症、糖尿病、心血管病變的殺手，

因此經常飲用蔓越莓汁，也可以視為攝取抗氧化物的飲食新選擇。

 

雖說蔓越莓有很多的好處，可是最近英國藥物安全委員會(CommitteeonSafetyofMedicines )也警告使用抗凝血藥劑warfarin患者

應謹慎飲用蔓越梅果汁，以免發生交互作用，或增強藥力的問題；

但因個案少數，結果尚待後續了解。 不過一般相信，

就現有的各項科學數據而言，蔓越莓對人體泌尿系統，和其他部位的健康，

都有極佳的保健效果，是一項天然的抗菌治療工具，

也是仕女朋友理想的健康美麗飲品。