在 2009/11/3 9:50 pm 發表
☆╮㊣福岡博多辛子(辣味)明太子╭☆
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福岡市博多區名產明太子，是以鱈魚卵用鹽辣椒醬醃製而成，有一般、麻辣、味噌等口味，也有作成明太子罐頭販售，非常受歡迎。
在日文中說"明太子"是指鱈魚卵
而"子"就是"卵"了
而"明太"就是指"鱈魚"啦
是源自於朝鮮語而來
也就是說朝鮮語中"明太"是"鱈魚"的一個別名
在很久以前被日本人拿去用直到現在
所以鱈魚卵就叫明太子囉
在日本家庭料理中常會出現的-明太子
就算只是單純搭配飯吃，也是很美味的喔！
記得不要一次吃太大口喔！
還可以做成明太子義大利麵或明太子飯團，再搭配個味噌湯更棒了！
採用珍貴鱈魚卵，經過特別處理，成了日式料理中的高級食材
海味十足的明太子不會像烏魚子那麼死鹹
重量：每盒70g裝 ２～３條 特價：140元/盒
產地：日本原廠包裝。
食用方法：解凍後即可食用。
超低溫冷凍可保存到製造日算起一年，實際保存期限將於包裝上標示。
料理方式：可直接拌飯，亦可製作手捲、壽司、拌生菜沙拉 、炒飯、義大利麵，或跟烏魚子一樣壓扁煎到外皮酥脆切片食用。
簡易料理
明太子飯糰
材料：明太子2條、新鮮紫蘇葉4片、白飯適量、海苔2片。
作法：
1.取2片新鮮紫蘇葉包裏上1條明太子，成內餡備用。
2.將作法1的內餡包入白飯中捏緊成飯糰，再裏上海苔，食用時可對切成兩半即可，此材料份量可包成2份。
明太子義大利麵
材料:明太子一份，奶油2 大匙，鮮奶油2大匙，義大利麵條200g ，羅勒少許。
作法:
1.將明太子放入調理缽中撥散，加入奶油和鮮奶油混合。
2.將煮熟瀝乾的義大利麵條倒入調理缽中，拌勻即可，再點綴些羅勒。也可灑上些細海苔、淋上少許檸檬汁會更為爽口喔！
| 明太子炒飯 | |||||||
| 材料 | 冷飯、火腿、綜合蔬菜粒、蔥、6顆蛋、葡萄乾（少量）、蝦（先川燙） | ||||||
| 調味料 | 基本調味料 | ||||||
| 烹調步驟 | 1.冷飯先加入2顆蛋拌勻
明太子蘆筍
| ||||||
品名：明太子沙拉
| 材 料 | g | 作 法 |
| 洋蔥 | 1/2個 | 調味料①、②分別調勻備用。 洋蔥切絲洗淨後，再以冰水泡至辣味沒有即可瀝乾水分備用。 花椰菜、蘆荀、玉米筍燙熟備用，小黃瓜川燙備用。 美生菜洗淨，泡水冷鎮備用。 將整理好之材料置於碗中，依個人口味再淋上調味料即可。 蘆筍：水燒15-45秒就撈出，泡冰水。 小黃瓜：燙5秒 玉米筍：水燒開5分鐘
|
| 苦瓜 | 1條 | |
| 青花椰 | 1棵 | |
| 美生菜 | 1/2個 | |
| 蘆筍 | 300 | |
| 玉米筍(小) | 200 | |
| 紅蘿蔔 | 1/2條 | |
| 蕃茄 | 1個 | |
| 小黃瓜 | 2條 | |
| ◆調味料： | ||
| ①明太子 | 30 | |
| 沙拉醬 | 1T | |
| 檸檬汁 | 1T | |
| ②明太子 | 30 | |
| 檸檬汁 | 2T | |
| 沙拉油 | 1/2杯 | |
| 鹽 | 1/4t | |
| 高湯 | 2T | |
| 季節的饗宴（明太子山藥散壽司） |
| 材料：草莓、義大利酒醋凍、甜豆仁、山藥、麥、昆布湯、明太子、壽司飯、青海苔粉 做法： 甜豆仁煮熟後撈出瀝乾水分，放在湯匙上備用 將草莓底部切平，以小圓刀將內部挖空，再串上竹籤，填入義大利酒醋所作成的膠凍，放入冷藏室中至凝固後取出，放在湯匙上 煮熟的麥以容器磨碎後加入山藥泥、昆布湯、明太子拌勻，再淋在盛有壽司飯的湯匙上，灑上青海苔粉即可。 |
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