在 2010/6/6 8:14 pm 發表
醃小黃瓜
材料:小黃瓜、醬油、白醋、砂糖、甘草、 粗鹽
作法:
1. 小黃瓜5根洗淨。
2. 小黃瓜去頭尾後，切片約0.4cm ~ 0.8cm，以粗鹽抓水約20鐘，以開水沖淨擠水瀝乾。
3. 醬油 4大匙、白醋2大匙、砂糖3大匙、甘草約8~10片，倒入鍋內小火加熱。
4. 滾後即可關火置入小黃瓜, 放涼後入保鮮盒醃漬約4天即可食用。
小絕招 : 喜歡辣的人，可以把辣椒去籽切成細末加入。
ocean(51)
在 2010/6/7 3:56 am 發表
突然......想去煮稀飯來配
jadekuan(118)
在 2010/6/7 9:16 am 發表
請問～不放甘草可以嗎？？
在 2010/6/7 9:27 am 發表
回應 jadekuan:
請問～不放甘草可以嗎？？不放甘草
吃起來不會有甘的味道,如果怕那個味的話,放個2~3片意思意思也好.
簡小貞(864)
在 2010/6/7 10:52 am 發表
我也要來做做看~
chien(603)
在 2010/6/7 3:50 pm 發表
讚 
大推
grocery0000174(662)
在 2010/6/7 11:06 pm 發表
圍棋~
有疑問啦
<以粗鹽抓水約20鐘>~要一直抓20分鐘是ㄇ?
<放涼後入保鮮盒醃漬約4天>~放入冰箱冷藏室ㄇ醃漬是ㄇ?
怕做失敗,所以要問個清楚啦~感恩哈
在 2010/6/8 6:30 am 發表
回應 grocery0000174:
圍棋~ 有疑問啦 ~要一直抓20分鐘是ㄇ? ~放入冰箱冷藏室ㄇ醃漬是ㄇ? 怕做失敗,所以要問個清楚啦~感恩哈
一般的鹽也可以,就把小黃瓜的水抓掉一些,目的是要讓小黃瓜有脆脆的口感,大概5分鐘後就看的到有水出來,
放冷藏即可,我是有每天都給他拌一拌,怕醃的不夠均勻.
jadekuan(118)
在 2010/6/8 8:46 am 發表
今天就來試做！！4天後再跟大家做後續報告～
grocery0000174(662)
在 2010/6/8 2:29 pm 發表
回應 vickiekao:
回應 grocery0000174: 圍棋~ 有疑問啦 ~要一直抓20分鐘是ㄇ? ~放入冰箱冷藏室ㄇ醃漬是ㄇ? 怕做失敗,所以要問個清楚啦~感恩哈 一般的鹽也可以,就把小黃瓜的水抓掉一些,目的是要讓小黃瓜有脆脆的口感,大概5分鐘後就看的到有水出來, 放冷藏即可,我是有每天都給他拌一拌,怕醃的不夠均勻.
ok~ok
等一下就去買小黃瓜來試做囉
簡小貞(864)
在 2010/6/8 2:53 pm 發表
圍棋~甘草是在哪買阿
(中藥行嗎)
砂糖是白砂
qoo0982p(225)
在 2010/6/8 3:09 pm 發表
圍棋這個做起來大概可以放幾天....
maialina(197)
在 2010/6/8 3:21 pm 發表
偶粗過.粉不錯.不過是隔壁阿桑做的~
在 2010/6/8 3:26 pm 發表
砂糖是2砂
甘草中藥行都有,像木材切片一樣的咚咚~買10元就夠了.
因為第一次做,沒做的很多,就做了那5根,我放冰箱放了3週才吃完~
qoo0982p(225)
在 2010/6/8 5:10 pm 發表
回應 vickiekao:
砂糖是2砂甘草中藥行都有,像木材切片一樣的咚咚~買10元就夠了. 因為第一次做,沒做的很多,就做了那5根,我放冰箱放了3週才吃完~
瞭解...因為現在公公種的小黃瓜盛產......我只會炒小黃瓜..和涼拌的..
吃的好怕阿....終於可以換個口味了..
jadekuan(118)
在 2010/6/12 9:30 am 發表
我試吃了6/8做的醬瓜.......喔～好鹹喔！！
不知道我是那邊做錯啦！！
怎麼辦？有得救嗎？？
janice_0628(581)
在 2010/6/12 10:30 am 發表
回應 jadekuan:
我試吃了6/8做的醬瓜.......喔～好鹹喔！！不知道我是那邊做錯啦！！怎麼辦？有得救嗎？？
吃前小洗一下冷開水,再加點糖可以嗎??
王秀鳳(97)
在 2010/6/12 11:10 am 發表
回應 janice_0628:
回應 jadekuan: 我試吃了6/8做的醬瓜.......喔～好鹹喔！！不知道我是那邊做錯啦！！怎麼辦？有得救嗎？？ 吃前小洗一下冷開水,再加點糖可以嗎??
那妳要不要事事項要煮榨菜時，切完片會先燙熱水幾回再煮，這樣鹹度會減少一些。
在 2010/6/14 2:03 pm 發表
回應 jadekuan:
我試吃了6/8做的醬瓜.......喔～好鹹喔！！ 不知道我是那邊做錯啦！！ 怎麼辦？有得救嗎？？
把小黃瓜的汁擠掉,另浸高濃度的糖水,浸個1天,這樣應該可以救.
范范(809)
在 2010/6/14 3:00 pm 發表
好厲害呀!!!!
jadekuan(118)
在 2010/6/16 8:55 am 發表
救回來囉～雖然還是有點偏鹹......不過比起處理前，實在好粉多～
謝謝各位姊妹出手相救！！
maialina(197)
在 2010/6/17 3:56 pm 發表
按這個配方做了一罐,不過我有另加開水,不錯吃喔!
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