在 2010/8/30 1:17 pm 發表
| 吃三蔬，骨不疏 蔬菜界三大抗骨鬆高手 女人一旦沒骨氣，骨質疏鬆就上門，除了補充鈣片、 喝牛奶之外， 妳知道連蔬菜都有抗骨鬆的好本事嗎？ 抗骨鬆高手一! ：洋蔥 過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果， 現在瑞士的研究發現，停經後的婦女經常食用洋蔥可以 有效阻止骨骼中的鈣質流失，預防骨質疏鬆；國際知名 的權威期刊《自然》更提出最新研究報告，指出洋蔥是 最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。 ★ 保骨力 阻止鈣質流失。 ★ 食用注意事項 洋蔥內有揮發性硫化物，食用過量可能會有脹氣的情況。 ★ 選購與保存 選購時應該選擇球體完整、外觀沒有腐爛、傷痕、 龜裂者為佳。 ★ 保存方面 沒去皮的洋蔥不耐寒，擺在陰涼的通風處保存即可， 如果是切開過的 洋蔥，則宜放在冰箱冷藏， 並且盡速食用。
抗骨鬆高手二：茭白筍 許多人看到筊白筍上的黑點會挑過不吃，以為是壞了， 其實這些小黑點正是茭白筍可以抗骨鬆的重點，這些黑 點是一種名為「菰黑穗菌」的真菌類，對於一些代謝有 正面的效果，可以延緩骨質的老化。 ★ 保骨力 延緩骨質老化。 ★ 注意事項 |
筊白筍為涼性蔬菜，女性經期前後與體虛患者不宜食用；此外，
筊白 筍也有豐富草酸鹽，腎功能衰退、泌尿道結石患者需禁食。
★ 選購與保存
飽滿的筊白筍代表水分充足，筍身直、筍皮光滑的
筊白筍筍肉較 嫩，如果是筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整
的則口感較差；另外，頂端 筍殼過綠或是筍白部分為
青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不 佳。
如果不是馬上烹調，建議買回來時不要剝掉外殼，
先用報紙包住再套 入塑膠袋後放入冰箱，約可保存四天。
抗骨鬆高手三：高麗菜
高麗菜因為營養價值有如菜中的高麗參而得名。
高麗菜之所以有抗骨鬆的效果來自當中的維生素Ｋ，
骨骼的保健除了需要鈣質之外，還需要多種營養素來
幫助骨骼的新陳代謝，維生素Ｋ就是其中一種，
維生素Ｋ可以幫助鈣質、維生素Ｄ的吸收，是預防
骨質疏鬆不可或缺的營養素。
chequer(204)
在 2010/8/30 9:44 pm 發表
謝謝分享
bearby(771)
在 2010/8/31 8:11 am 發表
感謝分享~這三樣菜我都蠻愛滴喔~
a26882854(319)
在 2010/9/1 0:05 am 發表
.....謝謝分享
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