在 2008/5/25 7:39 am 發表
各位大大:
可以交我旺記小籠包要怎麼蒸嗎?
我有鐵的蒸盤 炒菜鍋子附送的有大洞的那種
是直接放上去蒸?還是要放在盤子上面再放在鐵蒸盤上蒸呢?
謝謝優!!
stonevvn(304)
在 2008/5/25 7:48 am 發表
我是將它附送的紙鋪在蒸盤上
再將小籠包擺在紙上
蓋上鍋蓋~開火~等小籠包長大(會膨脹)即可!
多蒸幾次就可以拿捏時間~過久會破掉喲!
hiyou886(194)
在 2008/5/25 8:58 am 發表
sharonzoe(222)
在 2008/5/25 1:58 pm 發表
提供我自己的方法:
1.鍋中放水煮沸~轉小火保溫著!
2.將蒸籠紙平舖在蒸盤上(要有洞的哦~)
(不建議使用盤子.破的機率很高!)
3.將小籠包平均放在蒸盤上
(以店家附贈的蒸籠紙大小來看.我平均放十顆左右)
4.建議讓湯包與湯包間留的間隙大一些.才不會湯包遇熱膨脹後變成連體包~~
5.將蒸盤放進鍋中,蓋上蓋.轉中大火.加熱8-9分鐘!
(期間建議不開蓋,一氣呵成)
6.時間到~~~熄火!用湯匙+筷子.小心翼翼的將湯包夾出盤中食用!!
7.熱熱吃~最好吃!!湯汁最多~~~
以上...^^....
我自己都這樣蒸湯包..好吃又成功!!
有時貪心.不想等一籠一籠.直接放個十幾顆.幾乎都會相連又破掉...
所以...美食還是需要等待的!!!
呵呵
lllllove(639)
在 2008/5/25 3:34 pm 發表
推sharonzoe,我也是這樣蒸。大同電鍋蒸出來的湯汁沒有炒鍋放水蒸多哦!
betty2716(286)
在 2008/5/25 5:48 pm 發表
權媽
建議妳買個"竹蒸籠",一次可蒸2籠,就可解決
另使用電鍋時,不能蒸太久,一樣可與水蒸的那樣有很多湯汁
sharonzoe(222)
在 2008/5/25 5:49 pm 發表
betty~
有啦..我家有"不銹鋼蒸籠"啦~
也是一次可以蒸兩籠...但不夠我們一家三口吃咩..
所以還是要等啦..=.=
(權權一個人可以吃掉7-8顆湯包)
betty2716(286)
在 2008/5/25 10:58 pm 發表
那再多買2個,一次蒸個4層,這樣還可以省瓦斯費~~
不過記得要互換哦~~^^
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