在 2010/11/4 10:43 pm 發表
年紀大囉.....之前版面太長,看到暈又怕漏
有人想要南瓜系列,
11/8(一) Nina家警衛室取貨
南瓜土司 100
懿伶
長生大哥
鮮奶饅頭 150
小茵媽
懿伶
菠菜鮮奶饅頭 170
麗雲 & V大 (各一半)
warm_houseccf(23)
在 2010/11/16 9:15 am 發表
請問這週四有迷有哇~~
想吃"牛奶起司"土司.......
nina什麼都會做....所以把妳當許願樹了
在 2011/1/7 9:44 pm 發表
新購烘焙書到手~~~剛好手邊有農夫家的糙米粉
下周一想來做"QQ糙米吐司"....有迷有要搭便車滴哩~~~75.....一樣是鮮奶取代水!
下周四沒空要出門野喔^ ^
1/10 QQ糙米土司 75
meihuipk2
cmapchin
pchchiu
懿伶可以要洋蔥佛卡夏嗎? 4PCS/100
照片底佳
在 2011/3/16 10:45 pm 發表
好久沒有開放跳跳囉~~
今天做了土司&Bagle,結果冰箱放不下 ><
轉出兩的切達cheese+玉米Bagle 30/pc
顏色有點過深(沉迷電玩沒顧火候),但老頭說好ㄔ!
在 2011/3/20 4:30 pm 發表
下周小鬼月考,被禁足的我又在家玩麵粉~~~菲律賓麵包(口感比較紮實)
可以轉讓6個 15/PC.....晚上來我家拿OR明天眼鏡行都可~~~
在 2011/5/10 5:19 pm 發表
法式重乳酪條(還沒切)
材料安佳cream cheese,安佳奶油,總統牌鮮奶油,Daisy酸奶,Ritz餅乾,石安牧場有機蛋
只有一份,大約3cm*12cm*10條,一份270......
要得人周四拿.....我不過度包裝,只會將之裝在一個容器內!
在 2011/5/11 11:21 am 發表
V2*1
Sandy*4
Linglai*3
ruby0105*2
下回要賣30/條......歐巴桑我早上才想起來少算一盒餅乾的錢
在 2011/5/26 10:33 am 發表
昨天做乳酪條剩下一些Cream Cheese,待會要來做兒子們口中"怎麼有那麼好吃的餅乾"
只有兩份,每份大約24片/250g/120扣扣---材料是安佳奶油,Cream Cheese,蛋黃,糖,麵粉~~~真材實料的啦!!!
在 2011/5/29 5:03 pm 發表
南瓜奶酥麵包.....只有4個--25/pc
麵包皮加了農夫家磨的在來米粉,吃起來有點像發糕的口感,QQ的....內餡奶酥使用安佳奶油&克寧全脂奶粉及些許切碎的蔓越莓乾,,,,,剛出爐全家都喀的一個,好吃喔^_^
等會兒會放冰箱,明天拿不至於老化,要食用時噴點水進烤箱就一下就粉美味了
黑心食品太多,發現自己做來吃的最安全實在!
在 2011/6/2 8:40 pm 發表
下周有法式乳酪條18條.....3條/100,單條35
小幫手優先....
假日就會先做好,端午節後就可以取貨,如果願意來我家拿的非常感謝您~~~不然冷凍庫一定又會擠爆爆爆
在 2011/6/6 10:27 pm 發表
本周三要做兒子睽違已久的巧克力點心---核桃布朗尼(把拔說畢業考完後才能做給他吃^^)要搭便車的同學自己來招招手吼~~~一條25摳摳(第一次家族獻醜價)
週四拎去眼鏡行面交,這種巧克力點心是做完後隔兩三天吃最佳;巧克力本身的油脂才會釋放出來,大約只有20條的量~~~視實際做出來後切割!
材料:瑞士艾卡諾62%苦甜巧克力,總統牌鮮奶油,安佳奶油,雞蛋,糖,美國核桃,蘭姆酒,低筋麵粉&無糖可可粉等----成本很高滴
再次重申,Nina做的東西不會比外面好吃,但絕不會添加些有的沒的~~~~我家吃啥,各位就是吃啥
今天兒子一早就突然感謝我,說"媽咪,謝謝你讓我們減少被塑化劑&化學香精毒害的機會",還說了"吃外面的土司麵包就等於在吃化學藥劑的感覺"........一個小學生都能深刻的感受到..........
請政府衛生單位真是要替老百姓吃喝的食品多加把關呀~~~不要告訴我甚麼不能吃,現階段是到底哪些東西能吃!!!
kitty2009888(157)
在 2011/6/7 3:01 pm 發表
Dear Nina達人:
題外話, 一直想請教個小問題: 做抹茶蛋糕或麵包的抹茶粉, 那個牌子是天然無添加香精及色素?
我試過之前跟團買的, 號稱星x克使用的抹茶粉, 不過.... 某次加鮮奶沖泡時, 發現有藍色點點, 依我從小到大的泡茶經驗, 直覺是色素, 再也不敢讓小朋友喝了
我也試過天仁綠茶粉+鮮奶, 麵包就是沒有抹茶味, 而且顏色偏墨綠
還是~ 我們已經習慣添加人工香料及色素的抹茶味?
與Nina一樣, 我也有同感~ 天然的尚好! 小朋友能吃到天然無添加的食物是幸福的, 也是每個做媽的心聲
在 2011/6/7 3:31 pm 發表
回應 kitty2009888:
Dear Nina達人: 題外話, 一直想請教個小問題: 做抹茶蛋糕或麵包的抹茶粉, 那個牌子是天然無添加香精及色素? 我試過之前跟團買的, 號稱星x克使用的抹茶粉, 不過.... 某次加鮮奶沖泡時, 發現有藍色點點, 依我從小到大的泡茶經驗, 直覺是色素, 再也不敢讓小朋友喝了我也試過天仁綠茶粉+鮮奶, 麵包就是沒有抹茶味, 而且顏色偏墨綠還是~ 我們已經習慣添加人工香料及色素的抹茶味? 與Nina一樣, 我也有同感~ 天然的尚好! 小朋友能吃到天然無添加的食物是幸福的, 也是每個做媽的心聲
如果你用天仁茗茶的綠茶粉,應該需要提高與麵粉的百分比,一般來說,台灣的綠茶研磨技術比不上日本,還有茶種的關係,所以用台灣的純綠茶粉做出來的顏色都是比較淡!
我目前用的抹茶粉是科麥公司進口的烘焙專用超級抹茶粉(100%)....50g/好像150吧~~與麵粉的比例是2%左右,在高可能會有苦味,做出來的麵包是呈現較深的秋香綠(麵粉本身其實帶些許的黃色),如果用聞的倒沒有特別香,但吃入口就會感受到天然抹茶的香味....我個人覺得這應該天然的,外面的那種很綠的抹茶麵包應該都是使用色素及抹茶香精做出來的!以我做土司為例,一條就要用掉差不多20塊錢的量.....外面的麵包店怎可能用勒....不然賺啥?
我之前看過科麥公司是專門進口法,德,日等國的高級烘焙原料.....日本輻射區已經避開.....有興趣你可上網看看....阿不過都不便宜就是....我的宗旨是,自己吃就不要去買來路不明的便宜原料
在 2011/6/7 5:20 pm 發表
剛剛心血來潮做了個時下最夯的手繪蛋糕捲~~~明明想用紅麴畫蝴蝶.....結果感覺變成粉色乳牛斑XD~~~更毒的是我朋友.....問我說怎蛋糕長了胎記
給大家笑一下 (阿我要提醒一下吼.....如果在外面看到要下手的話,考慮一下黑~~~~~外面是用色素調色喔)
在 2011/6/8 3:22 pm 發表
布朗尼(brownie)
allison *4
惠珠 *3
懿伶 *3
小幫手團 *10 (貴婦這周有麵包啦,quota讓給V2)
在 2011/6/10 1:45 pm 發表
下周一超熟鮮奶土司
很搞剛的低溫發酵.....剛煮好湯種囉
只有三條~~~90/條---分完囉^ ^
pchchiu *1
cmapchin *1
linglai *1
在 2011/6/10 1:47 pm 發表
下周一再減糖核桃布朗尼這跳吼~~
30/條---只有22條----分完囉^^
pchchiu *3
ysf0114 *3
cmapchin *2
V2 *2
家琳 *4
dianedu *2
matt9980 *2
y8605 *4
在 2011/6/14 4:13 pm 發表
超 超 超級香的啦~~~咖啡乳酪條出爐囉
一條36摳摳.....同學....周四見囉^_^
V2 *2
家琳 *4
老闆娘 *2
貴婦 *3
親家母 *2
惠珠 *3
V大 *2
Sandy *3
懿伶 *3
wu2274 *3
在 2011/6/21 1:44 pm 發表
這周四北海道
惠珠
老闆娘
wu2274
長生大哥
晚上記得拎土司吼~~不收現喔,,,,有空匯款即可,100 ^^
今天的土司又烤爆囉
在 2011/6/24 9:25 am 發表
那個一直有人來問要咖逼乳酪條~~下周一取貨吧! 阿我大概都忘記誰跟我要囉,要跳快吼~~~
小幫手優先....先接受36條訂單
惠珠*6
家玉姐姐*3
dianedu *2
matt9980 *3
在 2011/6/27 9:55 pm 發表
周四還有沒有人要吐司呀~~北海道土司
這種熱天都要提早做低溫中種麵糰....否則容易在攪打麵糰時溫度過高~~造成死麵發不起來><
在 2011/6/29 3:06 pm 發表
回應 nina1970:
周四還有沒有人要吐司呀~~北海道土司 這種熱天都要提早做低溫中種麵糰....否則容易在攪打麵糰時溫度過高~~造成死麵發不起來>
我家的小畢業生今天開始放假....說想吃奶酥麵包~~~剛剛已經出爐!!!
啊,明天就停工囉,歹勢
在 2011/7/17 9:12 pm 發表
婆婆買了福源花生醬,小鬼馬上說要吃花生麵包....傍晚出爐的,可以分四個出來....但已經丟冷凍了,不介意的明天後都可以來我家拿!
25/pc (內餡使用含顆粒的)
在 2011/9/21 8:22 pm 發表
回應 nina1970:
今天做回婆婆家,,,,好受小鬼歡迎
下周二會多做兩個---核桃布朗尼(蘭姆)蛋糕 260
懿伶要嗎?
還有一個名額!
在 2011/9/24 10:10 am 發表
下周二超熟鮮奶土司
Sandy *1
秀蘭姐 *1
鯊媽 *1 (?)
親家母 *1 (?)
家裡有庫存的不需要的話,請提早跟我說喔~~~
在 2011/10/1 1:14 pm 發表
新作品---巴斯克鄉村蛋糕
全是高檔材料--奶油,杏仁粉,白蘭姆酒,香草莢,手工黑糖,烏骨雞蛋,鮮奶......超超超級好吃^^
某飯店一個6xx多~~~噗!自己動手做
在 2011/10/7 3:31 pm 發表
今天菜色是歐包---黑糖桂圓核桃麵包
用貴貴的整粒核桃+手工黑糖+手工桂圓乾做的
單個約180g/80$
分兩個出去(已經丟冷凍,下周二交貨....阿不然就是我家自取)
在 2011/10/8 9:17 pm 發表
特別為老公做的高纖柚香麵包~~是軟軟的歐包....不是硬梆梆難入口的喔~~
無糖無油,只添加了些許的韓國柚子醬&宜蘭金桔提味~~
有秋天的味道^^
懿伶&秀蘭姐....各留兩個給你們喔~~
每個180g/60$
在 2012/1/8 2:59 pm 發表
月考周,禁足周....老目我乖乖在家賢慧周
比利時列日鬆餅
兒子指定要灑上比利時進口的珍珠糖...鬼靈精
幫老冰友留惹
懿伶 *3
惠珠 *5
要來放冷凍庫,吃的前一晚放冷藏退冰,烤箱預熱後關掉,利用餘溫悶個一分鐘就跟剛出爐的一樣好吃喔
在 2012/1/9 9:26 pm 發表
剛出爐的黃金全麥吐司 (一半使用100%全麥粉...不是只加麩皮的假全麥喔)
是軟軟QQ有麥香的口感,連小鬼都吃得很高興^^
@95,只有一條,明天眼鏡行面交,不進冷凍庫喔~
在 2012/1/9 9:29 pm 發表
回應 nina1970:
月考周,禁足周....老目我乖乖在家賢慧周 比利時列日鬆餅兒子指定要灑上比利時進口的珍珠糖...鬼靈精 幫老冰友留惹懿伶 *3 惠珠 *5 要來放冷凍庫,吃的前一晚放冷藏退冰,烤箱預熱後關掉,利用餘溫悶個一分鐘就跟剛出爐的一樣好吃喔
記起來
Sandy *2
親家母 *5
美如水水 *3
惠珠 *5
在 2012/3/1 12:31 pm 發表
鬆餅這統計喔~~這批沒有珍珠糖喔
這次要漲價喔...之前屯的奶油都用完惹,剛去全聯買,安佳又漲價到$151一磅,嚇死人,怪不得上周請材料行老闆幫我進安佳高熔點乳酪丁(做麵包用的),老闆直接回我:"太貴,現在不賣了"
....害我要上網找
比利時列日鬆餅$27/PC
Sandy *2
親家母 *6
kpll *4
a8605 *6
je55rey5 *4
V2 *3
在 2013/2/22 3:23 pm 發表
楓糖肉桂捲~明明就是超好吃的麵包,為什麼很多人不敢吃捏?
自家做可以減糖,內餡鋪上泡過蘭姆酒的葡萄乾,核桃,奶油....出爐趁熱淋上楓糖,人間美味哩
在 2013/3/4 4:03 pm 發表
今天一時興起,用自個ㄦ熬煮的草莓果醬做菠蘿皮,結果
竟然出現只聞得到,吃得到草莓味....卻一點也沒有草莓的粉色
那外面到底是加了多少的色素呀
在 2013/5/5 5:06 pm 發表
Happy Mother's Day--祝福天下的母親都像我一樣快樂^^
覆盆子桑葚慕斯蛋糕
(巧克力海綿蛋糕+覆盆子慕斯+桑葚果醬+桑葚果凍佐以新鮮水果裝飾)
在 2013/5/22 2:20 pm 發表
法式橙香蛋糕
真的是自己做才吃得到好料~
從煮香吉士,切丁,再熬煮成橙醬;接著橙醬還要泡橙酒+橙皮才能成為這蛋糕的主角....真的非常搞剛的工序!
不過成品一如預測,一口咬下,盡是滿滿天然的橙香味,濕潤化口~~今天吃到的人,算有口福喔...
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