judith(982)
在 2010/5/17 9:47 pm 發表
同學有沒有覺得這個料理很眼熟呢.....
對拉~~就是在X鮮壽司店的洋蔥燻鮭....(小~小~的兩、三捲一盤30大洋
)
不知道同學平常有沒有愛吃這道料理，
喬大的燻鮭魚真的是很好吃~又很大片
建議大家是把一片分成一半做兩份，
照片上只有兩片做成的份量喔!
老公超愛這道料理~
逸嫻來教大家私房菜拉~~
1.先將洋蔥切細絲，用"糖"醃10~20分鐘(不是用鹽喔!!糖才能去除辣味跟嗆鼻味)，
不用沖清水直接加入冰水放到冰箱再泡10分鐘(洋蔥變的冰冰滴就可以了)
2.把洋蔥瀝乾後，將洋蔥捲入燻鮭魚，最後再擠上檸檬汁就完成囉~~
★或是依個人喜好，可以在捲洋蔥前擦一點芥末就變成另一種風味囉!! ★
琬婷的團正在開喔~~好奇想吃的同學快點下單囉
goldencandy(196)
在 2010/5/17 9:53 pm 發表
好美味喔~
可可(703)
在 2010/5/17 10:16 pm 發表
逸嫻好賢慧喔..............
eumi(1581)
在 2010/5/17 11:28 pm 發表
逸嫻好賢慧喔..............
amy9926(117)
在 2010/5/18 9:13 am 發表
咦~逸嫻
要用糖喔
我平時都只用冰水泡
難怪還是覺得會有辛辣味
我最近再來試試
謝謝喔
judith(982)
在 2010/5/18 9:21 am 發表
回應 amy9926:
咦~逸嫻要用糖喔我平時都只用冰水泡難怪還是覺得會有辛辣味我最近再來試試謝謝喔
YES!!~這是某天聽媽咪說"阿基師"教的(看電視拉)
逸嫻之前是用鹽，這樣洋蔥會變軟一點且苦味沒去除
用糖這個方式超讚的喔~~
不想滿口洋蔥味的同學可以試試，平常做一點泡冰水放在冰箱裡(約可放2-3天)
做早餐夾土司時也可以用喔~超方便滴
yuhui1117(234)
在 2010/5/18 9:24 am 發表
逸嫻好賢慧喔..............+1
sarnbo(141)
在 2010/5/18 11:00 am 發表
逸嫻好賢慧喔..............
amy9926(117)
在 2010/5/18 12:08 pm 發表
Dea逸嫻
請問你說是泡完10~20分鐘的糖之後
直接在容器裡加入冰水嗎?
而且在做好沒要吃的情況下就直接全程泡在冰水裡嗎?
我之前都瀝出來耶？！
ppy1021(560)
在 2010/5/18 12:15 pm 發表
原來用糖能去除洋蔥的辣味跟嗆鼻味
逸嫻好賢慧..............
judith(982)
在 2010/5/18 12:58 pm 發表
回應 amy9926:
Dea逸嫻 請問你說是泡完10~20分鐘的糖之後 直接在容器裡加入冰水嗎? 而且在做好沒要吃的情況下就直接全程泡在冰水裡嗎? 我之前都瀝出來耶？！
我不會先瀝出來喔!!
都是要吃之前才瀝乾....
因為糖不像鹽一樣菜會越泡越軟....
所以直接加冰水放到冰箱保存就好囉~~
在 2010/5/18 9:25 pm 發表
回應 judith:
回應 amy9926: Dea逸嫻 請問你說是泡完10~20分鐘的糖之後 直接在容器裡加入冰水嗎? 而且在做好沒要吃的情況下就直接全程泡在冰水裡嗎? 我之前都瀝出來耶？！ 我不會先瀝出來喔!! 都是要吃之前才瀝乾.... 因為糖不像鹽一樣菜會越泡越軟.... 所以直接加冰水放到冰箱保存就好囉~~
^^難怪我之前做的不好吃~~我沒用盬,直接用日式淡醬油~謝謝哦~~~學到一招
judith(982)
在 2010/5/18 9:27 pm 發表
回應 gyjo78:
回應 judith: 回應 amy9926: Dea逸嫻 請問你說是泡完10~20分鐘的糖之後 直接在容器裡加入冰水嗎? 而且在做好沒要吃的情況下就直接全程泡在冰水裡嗎? 我之前都瀝出來耶？！ 我不會先瀝出來喔!! 都是要吃之前才瀝乾.... 因為糖不像鹽一樣菜會越泡越軟.... 所以直接加冰水放到冰箱保存就好囉~~ ^^難怪我之前做的不好吃~~我沒用盬,直接用日式淡醬油~謝謝哦~~~學到一招
喬大偷學步......不是用鹽~是用"糖"喔!!
judith(982)
在 2010/9/5 10:00 pm 發表
來幫琬婷妹妹交作業囉~
某日來逸嫻家唱唱跳跳時琬婷妹妹帶的菜色~
順道一提當天沒有檸檬，所以琬婷妹妹用和風醬
出乎意料也很much喔~
琬婷妹妹做的燻鮭魚洋蔥捲
jojo66(305)
在 2010/9/6 9:56 am 發表
逸嫻~妳真的是好賢慧喔
COLA920113(245)
在 2010/9/6 10:38 am 發表
哇~看起來好好吃哦~
逸嫻，請問一下喬大家的鮭魚是直接可以食用還是要再處理過呢?
沒有買過很很試試的錦玉~
eumi(1581)
在 2010/9/6 10:48 am 發表
北歐煙燻鮭魚...退冰後就能吃~~切成你喜歡的大小捲上處理過的洋蔥就能吃了~
或者~~~看你還有那些料理創意ㄋ~~
tsunamigogo(527)
在 2010/9/6 11:08 am 發表
回應 eumi:
北歐煙燻鮭魚...退冰後就能吃~~切成你喜歡的大小捲上處理過的洋蔥就能吃了~ 或者~~~看你還有那些料理創意ㄋ~~
洋蔥切絲用洗米水冰鎮沾梅粉沒睡好
yuhui1117(234)
在 2010/9/6 11:17 am 發表
回應 tsunamigogo:
回應 eumi: 北歐煙燻鮭魚...退冰後就能吃~~切成你喜歡的大小捲上處理過的洋蔥就能吃了~ 或者~~~看你還有那些料理創意ㄋ~~ 洋蔥切絲用洗米水冰鎮沾梅粉沒睡好
唉呦~~~~~好好笑喔~~~~~~~~~~~~~
COLA920113(245)
在 2010/9/6 11:49 am 發表
回應 eumi:
北歐煙燻鮭魚...退冰後就能吃~~切成你喜歡的大小捲上處理過的洋蔥就能吃了~ 或者~~~看你還有那些料理創意ㄋ~~
謝謝琬婷~
a10043770(256)
在 2010/9/6 11:51 am 發表
好讚喔!!謝謝分享^^
ywenwen2001(2)
在 2011/7/23 1:48 pm 發表
營養又清爽 真是道健康的好料理 ~~讚讚讚!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
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