「豐味家」一個深藏在市區巷弄裡十多年的美味。
豐味家鳳黃酥，真情獻給您的是上等嚴選用料，100%衛生健康的控管，經過國際SGS安全檢測，值得您放心與信賴；長年茹素的蔡媽媽，心裡有股堅持，從一開始的贈送鳳黃酥烘培手作品廣結良緣，到親友紛紛上門要求訂製；蔡媽媽的無心插柳，到今日依口碑打造的訂購網，蔡媽媽唯一改變的是放棄了原本的工作全心投入豐味家的手作世界，未曾改變的是那顆從一開始就堅持著的心，堅持著美味的完美呈現，也堅持著每一位擁戴者的衛生信賴。

 

鳳梨餡的製作~~最基本的材料就是 八卦山脈生產出來的2.3號土鳳梨,製作鳳梨酥相當棒的鳳梨 一顆一顆鳳梨削皮,然後進行熬製 經過七 八個小時熬製的最終內餡100%鳳梨餡 熬製的過程我們使用了相當好的食材<海藻糖>成本是一般蔗糖的六倍左右,糖的甜度卻是蔗糖的45%而已,身體負擔比較輕,熱量也少很多. 海藻糖作為一種天然的糖類，1932年由威格斯博士將其從黑麥的麥角菌中首次提取出來，後來發現許多動植物及微生物體都含有大量的海藻糖。 科學家們在研究中發現植物細胞在脫水過程中，海藻糖能夠有效地保護細胞膜結構及蛋白質，使植物細胞處於懸浮狀態，從而保證了其固有的風味、色澤和完整的細胞組織結構。海藻糖能保證昆蟲細胞在寒冷或乾旱的環境下不凍結、不幹死，並為昆蟲在飛翔時提供能源。 英國著名的《自然》雜誌在2000年7月出版的刊號中發表了對海藻糖進行評價的專文，文中提到，對許多生命體而言，海藻糖的有與無意味著生命或者死亡，並預言海藻糖在諸多領域中將有非常廣泛的用途。 人們將海藻糖稱之為生命之糖正是恰如其分。而讓海藻糖聲譽鵲起的真正原因是外源性的海藻糖同樣對生物體及生物分子有良好的非特異性保護作用。 海藻糖的重要特性 是在食品和藥品中可以非常有效地保護生物膜和生物大分子，從而避免細胞受到乾燥、冷凍和滲透壓巨變造成的傷害。 最新研究還發現，海藻糖可以有效保護DNA免受由放射線引起的損傷。 海藻糖的用途非常廣泛，在醫藥上可替代血漿蛋白作為生物製品、疫苗的穩定劑。 用於化妝品，具保濕功能。 還用於食品保鮮、食品甜味劑，替代高熱量的蔗糖，尤其適合糖尿病患者食用。 用於兒童食品如糖果、巧克力的甜味劑，可有效降低兒童齲齒發病率。 海藻糖特性 1.甜度為砂糖的0.45倍，特別適合製作高級不太甜的點心，可與其它糖類混合使用 2.不起褐變著色反應，適合長時間加熱或高溫保存的食品 3.耐熱及耐酸性是天然雙糖中最安定的 4.高結晶性和難吸濕性，適用於表面披覆 5.抑制澱粉老化，可用於米類、麵粉類製品和各種餡類 6.防止蛋白質變性，效果顯著可減少保存或加工中對原料或食品的劣化 7.掩蓋雜味，海藻糖有提升原料特性的功能，亦有掩蓋苦味、澀味等雜味的特性   餅皮的食材的不同,我們也採用了日本昭和麵粉和紅殼雞蛋 【熟成度佳】：麵包成品組織細緻、體積飽滿、不易老化、色澤良好、口感度佳、風味自然 【麵粉特性】：熟成技術優良穩定、保存麵糰展性與彈性、操作容易、不易黏手、吸水均勻 所含天然的養生元素包括： β-carotinoid：使蛋色鮮紅,增強身體免疫抗體 Vit E：抗氧化、抗衰老、增強身體免疫抗體 Vit D3：促進鈣的吸收、防止骨質疏鬆 I2(碘)： 維持甲狀腺激素供應正常，防氣喘、心臟病 DHA、EPA：使幼兒更聰明，防止老人癡呆及心臟病 Alginate(藻酸類)：可降低膽固醇，防止心臟血管病變。 資料來源：網路部落格、育聖優雞蛋農牧場 品名：土鳳梨酥
內容物：自家熬製鳳梨餡、奶油、煉乳、紅殼土雞蛋、糖粉、奶粉、日本昭和麵粉、海藻糖
淨重：50克（個）蛋奶素可用
保存期限：常溫15天

 

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