在 2008/12/12 11:35 am 發表
手工牛軋糖花生心得：太甜了，希望糖放少一點。
手工牛軋糖杏仁心得：太甜了，希望糖放少一點。
手工南棗核桃糕心得：很香很好吃，我最喜歡吃這一個。
neoneo427(84)
在 2008/12/12 12:36 pm 發表
手工牛軋糖花生心得：還不錯 口感有點像稻喜田的牛軋糖 也不會太甜
手工牛軋糖杏仁心得：還不錯 口感有點像稻喜田的牛軋糖 也不會太甜
手工南棗核桃糕心得：偏苦 不會太甜
janicebaekry(5)
在 2008/12/13 10:19 am 發表
大家好:
首先,讓我感謝大家給的評語.你們的評語我會虛心受教.大致上,我規劃幾個結論:
1.太甜..甜還甜
2.太軟
3.奶味不足.
4.棗味不足
在我跟我家人討論過後,我們試過好幾次..我們能把甜度減低.但是其他的全都做不到.
原因是這樣的-如果要奶味足.糖果就會軟.要硬就會減少奶粉和奶油.要硬又要奶味重-就只有加香料一途.我們試過加幾滴奶油香料就超香.奶味有很夠.糖果也很硬
南棗也是-它是純南棗提煉出的-水果的味道本身就不濃.要濃的話就只能加香料.
我們有考慮過是否要做到跟市場一樣,用加香料來符合市場的需求..但是在幾天的思考與討論下,我們決定不這麼做. 我們做了5年多了,每年都有熟客一定會來買.原因就是,她們知道我們不添加任何香料.它很放心給父母吃. 我們沒辦法做2種糖果,所以我們決定走自己的路.糖果還是軟的,奶味也就是這樣.
但是我們會把甜度減掉1/3的量.我們現在再改糖度減低的配方.如果大家願意,等我們改完.願意再提共一次試吃.當然已第一次試吃團為主.如果主購願意的話.
最後,感謝大家的評論讓我們更進一步.
曾嘉饌食品手工坊
wrbnkwbrcw(1)
在 2008/12/15 2:34 pm 發表
手工牛軋糖花生心得：花生很香，不過太甜了。
手工牛軋糖杏仁心得：杏仁很香，不過太甜了。
手工南棗核桃糕心得：核桃很香很好吃。
OPENJUMP(30)
在 2008/12/17 2:04 pm 發表
手工牛軋糖花生心得：花生很香，甜度還可以.箱
手工牛軋糖杏仁心得：杏仁很香，甜度還可以
手工南棗核桃糕心得：核桃南棗很香很好吃.這些過年都可以買..又部會很硬.老人小孩都可以吃.好吃又不黏牙
BEERLUU(4)
在 2008/12/21 1:07 am 發表
手工牛軋糖花生心得：太甜了，希望糖放少一點。
手工牛軋糖杏仁心得：太甜了，希望糖放少一點。
手工南棗核桃糕心得：很香很好吃，我最喜歡吃這一個。
seaorange5th(85)
在 2008/12/23 9:30 pm 發表
我喜歡吃杏仁
味道很濃
花生會被奶味蓋掉
本身不喜歡棗味
是個人偏見
但真的很甜
qekkkaywkwu(1)
在 2009/3/24 9:07 am 發表
手工牛軋糖花生心得：很甜，我很喜歡吃甜的，但是還是覺得太甜了一點。
手工牛軋糖杏仁心得：很甜，我很喜歡吃甜的，但是還是覺得太甜了一點。
手工南棗核桃糕心得：配上茶的話剛好中和掉甜味，而且核桃很香喔。
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