[澎湖黑糖糕]源起台灣光復前的日據時代，是日本沖繩糕餅師父在澎湖製作的產品，許多澎湖人紛紛學著做起這種添加黑糖口味的發糕， [澎湖黑糖糕]多用於祭拜神明時候的供品，但為什麼祭拜神明的供品會成為澎湖名產呢？因為澎湖出外的青年至台灣本島工作或讀書時，有時就會帶上家中拜拜用的黑糖糕(發糕)請朋友同事吃，進而使得黑糖糕成為風靡全台的澎湖名產。

[澎湖黑糖糕]在口感及成份上幾經改良後，香氣十足，鬆軟滑順，甜而不膩且不添加防腐劑，因此在常溫的保存期限通常只有2~3天。