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商品介紹
商品說明
你能想像一頭一百二十~公斤重的豬,能做出多少珍貴的金薄豬肉乾嗎?!
......答案竟然只有400公克!
軒記-金薄豬肉乾,精選一頭豬肉僅有的二塊「老鼠仔肉」從選肉、挑筋挑膜後切成薄片醃製
、再經日曬與烘烤等多道手續,每一個環節缺一不可製成的金薄肉乾,Q軟又不失嚼勁、排除傳
統口味肉乾過厚過乾之缺點,創新口感不乾不膩。
藏在豬後腿的稀有珍饌-老鼠仔肉,所謂的「老鼠仔肉」是指豬後腿上肢外側的肉,為什麼
叫「老鼠仔肉」呢?
因為台灣話一向戲稱會動二頭肌為「老鼠仔」,所以這個部位就被稱為「老鼠仔肉」,一頭豬
通常只有一斤不到的「老鼠仔肉」,實為豬肉中的上上之選,其肉質非常的嫩,完全沒有油脂,
紋路也非常漂亮,具有久煮不爛的鮮嫩口感,是古時皇宮御廚指定的上選食材的。
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