採用日月潭活盆地栽種之金針花心(幼莖)，又叫碧玉筍，加入韓式辣椒粉及特製醬汁醃製，美味又養生。因食材屬涼性，建議加薑、麻油料理！
備註：皆為小辣，需低溫冷藏保存。

泡菜保存方法與特性
保存方法：需冷藏5。C以下
單吃最佳賞味期：泡菜在室溫保存下，天然乳酸菌會繼續發酵，因為產品可能會愈放久而較為酸，此為正常自然現象。
筊白筍 .................   28天
美人心 .................   28天
結頭菜泡菜 ............   28天
百香美人 ...............   60天
蘿蔔泡菜 ...............   60天
大白菜 ..................  60天
綜合泡菜 ................  60天
小黃瓜 ..................  7-10天
泡菜特性：15天內小菜配飯佳食用口感最棒，若一次未食用完,請封緊封口並冷藏。
泡菜變酸是自然發酵並非變質，因不含防腐劑，請安心食用，建議可做泡菜料理，如：泡菜火鍋，泡菜煎蛋、宮保美人腿泡菜、泡菜炒三層肉。
泡菜使用小叮嚀：請使用乾筷子